Menu internasional untuk Paskah? Kami mencampur resep tradisional dari berbagai daerah: kali ini, Sardinia akan menjadi inspirasi saya. Di antara resep Paskah Sardinia, saya dengan senang hati menemukan Casadinas (atau pardula), kue ricotta manis yang lezat.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 246 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk pasta (20-25 buah)
- 1 sejumput garam
- 65 ml air
- 40 ml minyak zaitun extra virgin
- 75 g semolina gandum durum yang digiling ulang
- 75 gr tepung terigu tipe 00
Untuk isiannya
- Parutan kulit jeruk yang tidak diolah
- Parutan kulit lemon yang tidak diolah
- 20 g (1 sedang) kuning telur
- Setengah sachet bubuk safron
- 50 gr tepung terigu tipe 00
- 50 gr gula pasir
- 250 g ricotta domba atau ricotta segar
Bahan yang Dibutuhkan
- mangkuk
- Timbangan menimbang makanan
- Saringan
- Penggiling adonan
- Pemotong kue bundar dengan diameter 7, 8 atau 10 cm
- Baki kue
- Kertas roti
Persiapan
- Siapkan pasta dengan mencampur tepung putih, semolina gandum durum yang digiling ulang dengan sedikit garam, minyak dan air: kerjakan bahan-bahannya sampai Anda mendapatkan adonan yang lembut dan tidak menggumpal.
Apakah Anda tahu bahwa
Beberapa resep memerlukan penggunaan semolina saja, sementara yang lain menyarankan hanya menggunakan tepung putih 00.
Selanjutnya, adonan sering disiapkan dengan lemak babi, bukan minyak.- Bungkus adonan dalam selembar cling film dan biarkan selama setengah jam.
- Sementara itu, siapkan isiannya. Dalam mangkuk, kerjakan ricotta (disarankan ricotta domba) dengan gula dan kuning telur; rasa dengan lemon dan kulit jeruk, dan dengan setengah sachet kunyit dilarutkan dalam satu sendok makan air panas. Tambahkan tepung dan campur bahan.
- Ambil kembali adonan, gilas dengan rolling pin hingga menjadi lembaran tipis. Dengan stensil bulat dengan diameter 7 atau 10 cm, buat lingkaran.
Apakah Anda tahu bahwa
Sebagai alternatif dari pemotong kue, adonan dapat dipotong menggunakan tepi gelas.- Di tengah setiap lingkaran, letakkan sesendok isian. Buat pai dengan mencubit tepi setiap disk dengan jari Anda, sampai Anda mendapatkan tepi bergerigi yang terdiri dari 8 lipatan. Disarankan untuk merujuk ke video.
- Saat keranjang terbentuk, letakkan casadina di atas piring yang dilapisi kertas roti.
- Panggang pada suhu 180 ° C (mode berventilasi) selama sekitar 25-30 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.
- Biarkan dingin sepenuhnya sebelum disajikan.
Apakah Anda tahu bahwa
Casadinas dapat disajikan dengan menaburkan permukaannya dengan madu- Simpan casadinas di lemari es selama beberapa hari. Mereka dapat dipanaskan sedikit sebelum dibawa ke meja.
Komentar Alice - PersonalCooker
Dalam beberapa resep, di Casadinas kami juga menemukan kismis dan, di daerah tertentu, saya menemukan bahwa mereka bahkan menawarkannya dalam versi gurih Jelas, seperti setiap resep tradisional, setiap keluarga menyimpannya sendiri: apakah Anda punya saran atau versi alternatif? ? Tinggalkan saya komentar di bawah!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Itu Casadinas, Pardulas atau Formaggelle Sarde, adalah resep kalori yang cukup, yang merupakan bagian dari makanan penutup.
Kalori sebagian besar berasal dari karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya protein. Karbohidrat cenderung kompleks, asam lemak tak jenuh tunggal dan protein bernilai biologis tinggi.
Kolesterol penting dan serat kurang.
Casadinas, Pardulas atau Formaggelle Sarde adalah makanan yang dikonsumsi secara sporadis dan dalam porsi sedang jika terjadi obesitas.
Mereka mengandung gluten dan laktosa, oleh karena itu mereka tidak cocok untuk diet melawan penyakit celiac dan intoleransi gula susu.Sebaliknya, mereka diizinkan oleh diet vegetarian, tetapi tidak oleh diet vegan.
Porsi rata-rata sebagai camilan atau setelah makan adalah sekitar 40 g (100 kkal) Casadinas.
