kue mawar

Banyak yang membicarakannya, tetapi hanya sedikit yang senang menyiapkan kue mawar yang terkenal! Makanan penutup, pada kenyataannya, pada pandangan pertama bisa tampak rumit, melelahkan dan sangat sulit; pada kenyataannya, saya akan menunjukkan kepada Anda bahwa cukup untuk menghormati waktu yang meningkat dan mengerjakan adonan dengan cara tertentu, untuk mendapatkan efek manis yang nyata. Tidakkah Anda percaya? Ikuti saya!

Video resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• 327 KCal Kalori per porsi

• bahan

  Untuk adonan

  • 150 gr gula pasir
  • 60 g (1 sedang) telur
  • 1 sendok teh (5 g) garam
  • 25 g ragi bir
  • 200 ml susu
  • 700-800 g tepung Manitoba
  • 100 ml mentega
  • parutan kulit jeruk lemon
  • 100 ml air

  Untuk menyikat

  • Sekitar 30 g mentega
  • Sekitar 30 gram gula pasir

  Untuk hal-hal

  • Sekitar 50 gram gula pasir
  • Sekitar 50 g mentega
  • Sekitar 150 g krim cokelat
  • Sekitar 150 g selai

  Bahan yang Dibutuhkan

  • 1 mangkuk besar
  • 1 sendok kayu untuk mengaduk adonan
  • 2 sendok baja untuk olesan selai dan coklat
  • Mangkuk kecil untuk melelehkan mentega
  • 1 gelas untuk melarutkan ragi
  • Rencana kerja
  • Kertas roti
  • Penggiling adonan
  • 1 pisau tajam

  Persiapan

  Menghargai waktu yang meningkat adalah rahasia untuk hidangan penutup yang sempurna!

  1. Pertama, larutkan ragi bir dengan meremukkannya dalam gelas dengan air panas yang sebelumnya telah ditambahkan satu sendok teh gula.
  2. Untuk menyiapkan adonan, tuangkan sebagian tepung (sisakan sebagian) ke dalam mangkuk besar. Kemudian tambahkan ragi yang dilarutkan dalam air, telur, susu hangat, mentega cair, gula dan satu sendok teh garam. Parut kulit lemon hingga harum.
  3. Campur semua bahan dengan kuat dan lama, pertama dengan sendok kayu, lalu dengan tangan Anda. Pemrosesan adonan secara manual penting untuk membuat makanan penutup akhir lembut dan halus.

  Nasihat Personal-Cooker
  Jika adonan terlalu lembek dan lengket di tangan, solusi paling cepat adalah menambahkan tepung. Untuk ini, selalu disarankan untuk menyisihkan jumlah tertentu.
  Sebaliknya, air (atau susu) ditambahkan ke adonan jika terlalu keras dan sulit diuleni dengan tangan Anda.

  4. Setelah mencampur semua bahan dengan baik dan mendapatkan pasta yang halus dan homogen, diamkan campuran dalam mangkuk setidaknya selama dua jam, sampai volumenya setidaknya dua kali lipat. Dianjurkan untuk menutupi adonan dengan selembar cling film atau dengan kain lembab.

  Apa tempat yang ideal untuk membiarkan roti mengembang?
  Sarannya, letakkan mangkuk berisi adonan kue mawar di dekat sumber panas, seperti radiator. Bahkan oven yang dimatikan (sebelumnya dipanaskan dengan meletakkan panci berisi air mendidih di dalamnya) adalah tempat yang ideal untuk memfasilitasi ragi.

  5. Setelah dua jam, uleni semuanya lagi di permukaan kerja dan bagi menjadi tiga bagian yang sama.
  6. Dari masing-masing ketiga bagian yang diperoleh, bentuk lonjong yang tidak terlalu tebal, dengan bantuan rolling pin. Untuk mencegah adonan menempel pada rolling pin, disarankan untuk menyebarkan "disk" di antara dua lembar kertas roti.
  7. Pada titik ini, isi cakram pertama dengan selai, yang kedua dengan cokelat dan yang terakhir dengan mentega cair, gula, dan parutan kulit setengah lemon.
  8. Gulung setiap disk dengan sendirinya sampai Anda mendapatkan gulungan. Potong setiap gulungan menjadi irisan setebal dua jari, sehingga diperoleh bunga mawar.
  9. Sementara itu, lapisi 2 atau 3 cetakan (diameter 26 cm) dengan kertas roti (atau yang sangat besar).
  10. Atur mawar dengan rapi di piring tahan oven, berhati-hatilah untuk menjaga jarak tertentu antara satu gulungan dan gulungan lainnya, untuk mencegahnya menempel berlebihan selama ragi berikutnya.
  11. Lanjutkan dengan membiarkan mawar naik tidak lebih dari 2 jam, sampai volumenya berlipat ganda dan "menyentuh", menutupi seluruh panci.

  Apa yang terjadi jika mawar naik selama berjam-jam?
  Jika mawar dibiarkan mekar dalam semalam, misalnya, mereka cenderung "mengempis". Oleh karena itu adalah tepat untuk membiarkan mawar mekar pada waktu yang tepat, yang tidak boleh berlebihan dalam hal apapun.

  12. Setelah waktu yang diperlukan, taburi mawar dengan sedikit mentega cair dan gula untuk membuatnya lebih cemerlang.
  13. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 ° C selama tidak lebih dari 25-30 menit (keluarkan dari oven segera setelah permukaannya berwarna keemasan: mawar tidak boleh terlalu cokelat).

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Kelembutan kue mawar dan rasanya yang luar biasa - yang mengingatkan kita pada croissant yang baru dipanggang - akan menaklukkan bahkan selera yang paling lembut, membawa kita untuk beberapa saat ke dimensi yang indah (sedemikian rupa sehingga kita akan merasa seperti terbang dengan malaikat . ..).

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  Kue mawar adalah makanan penutup tradisional yang ditandai dengan persiapan yang cukup melelahkan dan menuntut. Kue mawar dibedakan oleh asupan energi yang sangat tinggi, terutama berasal dari karbohidrat dan lemak yang sebagian besar jenuh dan / atau terhidrogenasi. Dianjurkan untuk mengkonsumsinya secara sporadis dan terbatas pada porsi <60g yang mungkin ditempatkan jauh dari makanan utama untuk membatasi beban glikemik post-prandial.