Apakah menurut Anda masakan vegan membosankan? Tidak ada yang lebih salah: hari ini saya ingin mengubah pikiran Anda dan menawarkan resep mengejutkan berdasarkan Seitan, daging nabati par excellence! Hidangan kedua yang lezat dan bergizi, juga ideal untuk selera yang paling halus!
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 112 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk tusuk sate
- 200 gram seitan
- 200 gram paprika
- 200 gr tomat ceri
- 200 g zucchini
Untuk bumbunya
- 2 sendok makan (20 ml) kecap asin
- 2 sendok makan (20 ml) anggur putih kering
- 2 sendok makan (20 ml) minyak zaitun extra virgin
- 1 sendok teh bubuk cabai
- 1 sendok teh bubuk paprika manis
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 2 sendok makan jus lemon yang tidak diolah
untuk saus
- 125 g yogurt kedelai
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 200 gram paprika
- Q.b. garam
- Q.b. lada
- 5 gr tepung maizena
Bahan yang Dibutuhkan
- Talenan
- Tongkat dari tusuk sate
- Mangkuk
- Kertas roti
- Baki kue
- Pisau
Persiapan
- Potong seitan menjadi kotak biasa.
- Cuci sayuran: potong lada menjadi beberapa bagian, buang biji dan filamen internal. Lepaskan ujung dari cukini dan potong menjadi kubus. Cuci tomat ceri dan biarkan utuh.
- Buat tusuk sate bergantian seitan, merica, tomat ceri dan zucchini.
- Siapkan rendaman: Dalam mangkuk, campur kecap dengan anggur putih, minyak, dan jus lemon, emulsi larutan dengan menambahkan cabai, paprika, bawang putih, dan oregano.
- Letakkan tusuk sate bersama-sama di dalam loyang dan taburi dengan bumbunya: biarkan selama beberapa jam, agar rasanya.
Ide alternatif
Sebagai alternatif dari rendaman yang direkomendasikan, Anda bisa mencelupkan tusuk sate seitan ke dalam emulsi yang disiapkan dengan saus tomat, Tabasco, paprika, dan minyak.Ingat bahwa semakin lama Anda membiarkan tusuk sate diasinkan, semakin enak hasil akhirnya!
- Tempatkan tusuk sate seitan dalam wajan, gerimis dengan gerimis minyak dan panggang dalam oven pada suhu 180 ° C (mode: berventilasi) selama sekitar 20 menit, putar setengah jalan selama memasak.
- Sementara itu, siapkan saus yang menyertainya: dalam blender, campurkan lada yang dipotong kecil-kecil, yogurt kedelai, minyak, satu sendok teh tepung maizena, garam dan merica. Blender untuk mendapatkan krim. krim dalam panci dan didihkan selama 5 menit, sampai sedikit mengental.
- Saat tusuk sate sudah siap, atur di piring saji dan sajikan dengan yogurt dan saus lada.
Komentar Alice - PersonalCooker
Di sini Anda dapat bermain dan bersenang-senang dengan kombinasi: misalnya, mengganti seitan dengan tahu dan menggunakan sayuran lain seperti terong dan kentang! Mungkin menemani tusuk sate dengan saus barbekyu!
Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Tusuk Sate Sayuran dan Seitan dengan Saus Yogurt adalah resep yang cukup kalori, yang dimiliki oleh seluruh hidangan utama.
Energi terutama dipasok oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.Karbohidrat terutama kompleks, asam lemak tak jenuh tunggal dan peptida dengan nilai biologis menengah-tinggi (seitan).
Kolesterol tidak ada dan serat tidak berlebihan.
Tusuk Sate Sayuran dan Seitan mengandung gluten tetapi bebas laktosa; kecap merupakan sumber histamin.
Tusuk Sate Sayur dan Seitan dengan Saus Yogurt cocok untuk sebagian besar diet. Mereka tidak relevan dalam "intoleransi histamin"; sebaliknya, mereka tidak memiliki implikasi negatif untuk penyakit celiac dan intoleransi laktosa. Mereka menghormati filosofi vegetarian dan vegan. Mereka harus diterima oleh semua agama.
Rata-rata porsi Sate Sayur dan Seitan dengan Saus Yogurt adalah sekitar 100 g (110 kkal).
