E541 ASAM NATRIUM DAN ALUMINIUM PHOSPHATE
Natrium aluminium asam fosfat adalah senyawa asal sintetis. Itu datang dalam bentuk bubuk putih tidak berbau, tidak larut dalam air, larut dalam asam klorida.
Itu dapat terkandung dalam berbagai makanan, seperti dalam produk berbasis tepung, dalam keju tertentu, dalam beberapa olesan, dalam beberapa kue kemasan, dll.
Saat ini ada tesis yang bertentangan tentang efek aditif ini pada manusia: beberapa peneliti berpikir bahwa mungkin ada kontaminasi organisme dengan aluminium, kerusakan ginjal dan jantung, risiko infeksi kulit dan iritasi pada selaput lendir; yang lain, sebaliknya , anggap itu tidak berbahaya bagi kesehatan manusia.
Oleh karena itu, karena tidak ada kepastian tentang efek aditif ini terhadap kesehatan, maka tidak disarankan untuk mengonsumsi dosis tinggi.
DOSIS ADI: 1,0 mg per kg berat badan.
CATATAN EFSA 2008
- Mengingat kecenderungan aluminium untuk menumpuk di dalam tubuh sebagai akibat dari paparan makanan, Panel AFC menganggap lebih tepat untuk menetapkan "Intake Mingguan yang Dapat Ditoleransi (TWI)" daripada "Asupan Harian yang Dapat Ditoleransi (TDI) untuk aluminium. Atas dasar kompleks indikasi yang muncul dari studi di atas, panel ilmiah menetapkan TWI 1 mg aluminium / kg bb / minggu.
