Apa itu PRAL?
PRAL secara harfiah berarti Potensi Beban Asam Ginjal, artinya potensi pemuatan asam ginjal.
PRAL adalah metode yang divalidasi secara ilmiah, diusulkan oleh Remer dan Manz, sering digunakan untuk menghitung keseimbangan kimia molekul pengasaman dan alkali dari makanan atau suplemen. PRAL tidak hanya menetapkan pH suatu senyawa (yang mudah diukur dengan metode lain), tetapi memperkirakan kemampuannya untuk berinteraksi dengan darah manusia (dari kisaran pH yang sesuai dengan kehidupan: 7,38-7,42).
Menyederhanakan, PRAL menentukan"efek kimia asam-basa suatu senyawa pada organisme manusia, secara alami dapat diserap dan dimetabolisme oleh sistem pencernaan yang sehat dan berfungsi.
Variabel PRAL
Untuk estimasi, PRAL memperhitungkan variabel:
- Protein total
- Sulfur dari asam amino belerang
- Fosfor (P)
- Kalium (K)
- Magnesium (Mg)
- Kalsium (Ca)
hadir dalam makanan, e
- Produksi asam dan basa endogen dibandingkan dengan kandungan mineral individu dan asam amino yang terlibat.
NB: PRAL bukan satu-satunya sistem untuk menilai dampak kimia-gizi, ada juga yang disebut analisis abu; teknik ini didasarkan pada pengukuran LANGSUNG dari garam mineral alkali yang ada dalam residu makanan setelah pembakarannya (hanya memperkirakan pH dan tidak memperhitungkan dampak metabolik).
Dari sudut pandang praktis, produk dengan PRAL negatif (PRAL -) berpotensi menyebabkan alkali (misalnya sayuran dan buah-buahan), sedangkan makanan dengan PRAL positif (PRAL +) memiliki efek pengasaman (misalnya daging, turunan susu), ikan dan kuning telur. ).
Unsur-unsur yang menentukan PRAL positif, sehingga menurunkan pH darah, terutama adalah belerang (S) dan fosfor (P); sebaliknya, unsur-unsur yang menentukan PRAL negatif dan menaikkan pH darah adalah: magnesium (Mg ) , kalium (K) dan kalsium (Ca).
Dampak pH darah, oleh karena itu PRAL makanan, pada organisme: osteoporosis
Makanan dengan PRAL + secara signifikan meningkatkan keberadaan ion hidrogen dalam darah (H +) dan Ekskresi Asam Bersih (NAE - Ekskresi Asam Bersih), yang merupakan parameter korelasi eliminasi kalsium dalam urin (ekskresi kalsium melalui urin); mekanisme ini sangat mendasar dalam evaluasi diet sehat dan seimbang, terutama ketika beberapa subjek yang berisiko tinggi terkena osteoporosis (wanita, orang tua, mereka yang akrab dengan osteoporosis, mantan rakhitis, dll.). Faktanya, "ekskresi kalsium melalui urin mendukung penipisan kepadatan tulang" terlepas dari "asupan nutrisi mineral ini", akibatnya meningkatkan "indeks risiko timbulnya osteoporosis di usia tua.
Oleh karena itu, untuk mendapatkan diet seimbang, penting untuk SELALU mengasosiasikan makanan yang mengandung alkali dengan makanan yang mengandung PRAL + (atau suplemen, misalnya bubuk protein), dengan tujuan melawan penurunan pH darah dan menghindari "kemungkinan peningkatan NAE dan ekskresi kalsium urin.
Kenali makanan yang mengandung alkali
Makanan alkali terutama buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan dan biji-bijian (tidak dimurnikan); Di bawah ini adalah tabel singkat yang menggambarkan makanan yang berpotensi menyebabkan alkali (makanan dengan PRAL <-10 berwarna biru), dan beberapa pengecualian dari kedua kelompok (disorot dengan warna merah):
Hitung PRAL diet Anda secara online "
