Umum dan Karakteristik
Di sana glisin (disingkat Gly atau G., rumus kasar NH2CH2COOH) adalah yang terkecil dari 20 asam amino biasa (yang memiliki berat molekul terendah di antara asam amino yang paling banyak terdapat dalam protein).
Sebenarnya,
Glisin mengkristal padat, tidak berwarna dan rasanya manis.
Glisin dalam Makanan
Glycine adalah elemen protein yang hampir ada di mana-mana, meskipun dalam persentase yang tidak terlalu tinggi; menjadi bagian dari kolagen, hadir dalam jaringan ikat dan epitel, sebagian besar makanan daging harus mengandung jumlah yang baik. Selanjutnya, kandungan glisin juga tampak signifikan dalam berbagai produk yang berasal dari tumbuhan.
Menurut tabel nutrisi yang dikonsultasikan, 5 makanan yang kaya akan glisin adalah: ikan putih (4,4g / 100g), protein kedelai, ganggang spirulina, cod, dan bubuk putih telur.
kedelai (Glisin maks) adalah salah satu makanan dengan kandungan Glycine tertinggi
Karena ini bukan makanan biasa, kami juga menyebutkan makanan yang paling kaya glisin di antara yang paling banyak dikonsumsi: perut babi, mortadella, Sandung lamur, sotong matang, ayam matang, pantat sapi muda, gurita matang, dan biji labu (yang terakhir 1, 8g / 100g) .
Aditif Makanan Glisin
Glycine juga merupakan bahan tambahan makanan untuk makanan yang ditujukan untuk nutrisi manusia dan hewan.
Secara khusus, glisin dan garam natriumnya digunakan sebagai penambah rasa (E640) dan pemanis, atau sebagai penambah penyerapan farmakologis.
Banyak suplemen makanan dan minuman protein mengandung glisin tambahan.
Glisin dan Penuaan
Pengobatan topikal dengan glisin dapat membantu membalikkan cacat yang terkait dengan penuaan fibroblas manusia (sel yang bertanggung jawab untuk produksi kolagen).
Baru-baru ini ditemukan bahwa dua gen CGAT dan SHMT2 mengatur aktivitas mitokondria dan mempengaruhi kerusakannya.
Dalam sebuah penelitian in vitro yang dilakukan selama 10 hari, penambahan glisin ke fibroblas (diperoleh dari sel-sel milik manusia berusia 97 tahun) menghasilkan pemulihan fungsi mitokondria dan fibroblas itu sendiri.
Dalam praktiknya, dengan memodifikasi regulasi gen-gen ini dengan memberikan glisin, para peneliti mampu mengembalikan fungsi mitokondria dari fibroblas, untuk keuntungan sintesis kolagen.
Aplikasi Medis Glycine
Sebuah artikel tahun 2014 mencatat bahwa glisin dapat meningkatkan kualitas tidur.
Referensi dibuat untuk sebuah penelitian di mana, in vivo dan pada manusia, pemberian 3g glisin sebelum tidur menginduksi peningkatan istirahat.
Glycine juga telah berhasil diuji dalam suplemen pengobatan adjuvant untuk skizofrenia.
Glycine: Kosmetik dan Kegunaan Lainnya
Glycine digunakan sebagai elemen penyangga pada beberapa produk seperti: antasida, analgesik, antiperspiran (deodoran ketiak), kosmetik dan perlengkapan mandi. Untuk informasi lebih lanjut, lihat artikel: Glisin dalam Kosmetik.
Penggunaan glisin juga meluas ke area lain, seperti busa, pupuk dan agen pengompleks logam.
Glycine, Obat-obatan dan Penggunaan Teknis
Glisin dijual dalam dua jenis dan untuk dua tujuan: "farmakologis" dan "teknis".
Sebagian besar glisin diproduksi sebagai bahan farmakologis dan, untuk mendapatkan gambaran tentang pasar secara keseluruhan, pikirkan saja bahwa penjualannya mewakili sekitar 80-85% dari total perdagangan (nilai mengacu pada pasar AS).
Glisin farmasi diproduksi untuk banyak aplikasi; yang membutuhkan tingkat kemurnian tertinggi dimaksudkan untuk injeksi intravena.
Sebaliknya, glisin tingkat teknis tidak harus memenuhi persyaratan kemurnian apa pun. Hal ini terutama dijual untuk digunakan dalam aplikasi industri, misalnya, sebagai agen pengompleks dalam finishing logam.Harga yang untuk penggunaan teknis selalu lebih rendah daripada glisin farmasi.
Fungsi Glycine dalam Tubuh
Fungsi utama glisin adalah plastik dalam sintesis protein, khususnya dalam "asosiasi heliks dengan"hidroksiprolin untuk membentuk kolagen. Asam amino ini juga merupakan elemen intrinsik dari banyak produk alami.
Glisin merupakan perantara biosintetik dari porfirin. Selain itu, ia menyediakan sub-unit pusat dari semua purin.
Glycine adalah neurotransmitter penghambat sistem saraf pusat (SSP), terutama dari sumsum tulang belakang dan batang otak (serta retina).Ketika reseptor glisin ionotropik diaktifkan, potensi postsinaptik penghambatan terjadi.
Di sana strychnine dan bicuculline mereka adalah antagonis reseptor glisin; yang pertama dari keduanya adalah alkaloid beracun, atau racun.
Di sisi lain, glisin juga merupakan co-agonis glutamat untuk reseptor NMDA, oleh karena itu ia juga memainkan peran rangsang.
LD50 (dosis mematikan rata-rata) glisin adalah 7,930 mg / kg pada tikus (secara oral) dan biasanya menyebabkan kematian karena hipereksitabilitas.
Metabolisme glisin
Perpaduan: glisin bukanlah asam amino esensial dan selain menemukannya dalam makanan, tubuh dapat mensintesisnya dari serin (yang pada gilirannya diproduksi oleh 3-fosfogliserat).
- Pada sebagian besar organisme hewan, transformasi ini dimediasi oleh enzim katalase serin hidroksimetiltransferase, melalui kofaktor piridoksal fosfat.
- Di hati vertebrata, sintesis glisin dikatalisis oleh enzim glisin dehidrogenase (sebuah sintase juga disebut enzim pembelahan enzim) dan konversinya mudah dibalik.
- Hanya sejumlah kecil glisin yang ada di sebagian besar protein, kecuali kolagen, yang mengandung sebanyak 35% asam amino ini.
Degradasi: glisin dapat didegradasi melalui tiga jalur.
- Yang dominan pada manusia melibatkan intervensi enzim glisin dekarboksilase.
- Pada rute kedua, glisin terdegradasi dalam dua langkah; yang pertama adalah kebalikan dari sintesis, dengan intervensi dari serin hidroksimetiltransferase, sedangkan yang kedua melibatkan konversi menjadi piruvat melalui serin dehidrasi.
- Pada jalur degradasi ketiga glisin, diubah menjadi glioksilat oleh D asam amino oksidase, selanjutnya dioksidasi oleh dehidrogenase laktat hati dalam oksalat.
Waktu paruh glisin dan eliminasinya dari tubuh sangat bervariasi menurut konsentrasi; seharusnya antara 0,5 dan 4,0 jam.
