Kefir: Nutrisi, Diet, dan Memasak

Berasal dari wilayah Rusia, kefir secara bertahap telah menyebar ke seluruh Kaukasus - bahkan ke selatan - di mana ia telah diproduksi dan dikonsumsi dalam jumlah besar selama ribuan tahun. Kandungan nutrisinya dan kekuatan probiotik "teoretis" - karena adanya Lactobacillus acidophilus Dan Saccharomyces kefir - telah menjadikannya sebagai landasan nutrisi lokal.