Nasi Putih dan Nasi Merah: Mana yang Lebih Baik?

itu adalah sereal serbaguna, salah satu yang paling banyak dikonsumsi di dunia. Ini berfungsi sebagai makanan pokok bagi banyak populasi, terutama mereka yang tinggal di Asia, di mana itu adalah makanan utama. Butir beras datang dalam berbagai warna, bentuk dan ukuran, tetapi yang paling populer adalah beras putih dan beras merah. Nasi putih adalah jenis yang paling umum dimakan, tetapi nasi merah dikenal luas sebagai pilihan yang "lebih sehat".

Dan hampir bebas lemak.
Beras merah adalah gandum utuh. Ini berarti mengandung semua bagian biji-bijian, termasuk dedak berserat, kuman bergizi dan endosperm yang kaya karbohidrat.
Nasi putih, di sisi lain, tidak mengandung dedak dan kuman, yang merupakan bagian paling bergizi dari biji-bijian. Hal ini menyebabkan nasi putih mengandung sedikit nutrisi penting, itulah sebabnya nasi merah biasanya dianggap jauh lebih sehat daripada nasi putih.

Integral (RDI) Putih (RDI) Tiamin 6% 1% Niasin 8% 2% Vitamin B6 7% 5% Mangan 45% 24% Magnesium 11% 3% Fosfor 8% 4% Besi 2% 1% Seng 4% 3%

Beras Putih dan Gandum Utuh: Membandingkan Karbohidrat

Beras merah mengandung karbohidrat total sebanyak 52 gram (satu cangkir, nasi matang berbutir panjang). Beras merah lebih bergizi dan memiliki lebih banyak serat daripada beras putih. Ini juga merupakan sumber magnesium dan selenium yang sangat baik. Dapat membantu mengurangi risiko diabetes tipe 2, menurunkan kolesterol dan mencapai berat badan ideal. Tergantung pada jenisnya, dapat memiliki rasa pedas, aromatik atau manis.

Nasi putih mengandung 53 gram karbohidrat total (satu cangkir, berbutir pendek, dimasak). Nasi putih adalah jenis nasi yang paling populer dan mungkin yang paling banyak digunakan. Pengolahan beras putih memiskinkannya dari beberapa serat, vitamin dan mineralnya. Namun beberapa jenis nasi putih diperkaya dengan nutrisi tambahan.

, serta vitamin dan mineral. Nasi putih terutama merupakan sumber kalori dan karbohidrat dengan nutrisi penting yang rendah. 100 gram beras merah matang menyediakan 1,8 gram serat, sedangkan 100 gram nasi putih hanya menyediakan 0,4 gram.

Kontra Beras Merah Beras merah mengandung antinutrisi dan mungkin lebih kaya arsenik. Antinutrisi adalah senyawa tumbuhan yang dapat menurunkan kemampuan tubuh untuk menyerap nutrisi tertentu. Beras merah mengandung antinutrisi yang dikenal sebagai asam fitat atau fitat. Ini mungkin juga mengandung arsenik dalam jumlah yang lebih besar, bahan kimia beracun. Meskipun asam fitat mungkin menawarkan beberapa manfaat kesehatan, asam fitat juga mengurangi kemampuan tubuh untuk menyerap zat besi dan seng. Dalam jangka panjang - tidak mungkin secara kebetulan - asam fitat berkontribusi terhadap defisiensi mineral. Arsenik Sebuah logam berat yang secara alami ada di lingkungan, ia juga memiliki telah diidentifikasi dalam beras dan produk berbasis beras.Arsenik beracun. Konsumsi jangka panjang dapat meningkatkan risiko penyakit kronis termasuk kanker, penyakit jantung dan diabetes tipe 2. Beras merah cenderung lebih tinggi arsenik daripada beras putih. Namun, mengonsumsi nasi dalam jumlah sedang dengan diet yang bervariasi tidak membawa risiko keracunan arsenik.

, seperti beras merah, membantu mengurangi kadar gula darah dan risiko terkena diabetes tipe 2. Mengganti nasi putih dengan beras merah saja sudah terbukti menurunkan kadar gula darah dan mengurangi risiko diabetes tipe 2. D Di sisi lain, tinggi konsumsi nasi putih telah dikaitkan dengan peningkatan risiko diabetes. Ini mungkin karena indeks glikemiknya yang tinggi, yang mengukur seberapa cepat makanan meningkatkan gula darah. Beras merah memiliki GI 50 dan nasi putih memiliki GI 89, yang berarti putih meningkatkan kadar gula darah jauh lebih cepat daripada gandum utuh.

.

Faktor risiko penyakit jantung. Beras merah mengandung lignan, senyawa tanaman yang dapat membantu melindungi dari penyakit jantung. Lignan telah terbukti mengurangi jumlah kolesterol dalam darah, menurunkan tekanan darah dan mengurangi peradangan pada arteri. Studi menunjukkan bahwa makan beras merah membantu mengurangi beberapa faktor risiko penyakit jantung. Biji-bijian utuh seperti penyakit jantung. Beras merah juga bisa menurunkan kolesterol total dan LDL ("jahat") Dedak beras merah juga mengandung antioksidan kuat.

Pengendalian berat. Makan nasi merah sebagai pengganti nasi putih juga dapat secara signifikan mengurangi berat badan, indeks massa tubuh (BMI), dan lingkar pinggang dan pinggul.