Antosianin

Apa

Anthocyanin, yang namanya berasal dari "persatuan kata Yunani" antro kyanos "= bunga biru, adalah pigmen berwarna yang ada di berbagai bunga dan buah-buahan umum.
Dari sudut pandang kimia kita berbicara tentang glikosida antosianin.

Glikosida adalah zat yang berasal dari penyatuan gula, yang disebut glikon, dengan molekul organik lain yang disebut aglikon. Dalam antosianin, bagian non-gula dari molekul ini biasa disebut antosianidin.

Di alam ada berbagai jenis anthocyanidins, di antaranya kita ingat yang paling penting, masing-masing disebut pelargoidin, cyanidin, delphinidin, peonidin, petunidin dan malvidin.

Makanan kaya antosianin

Seperti disebutkan di awal artikel, antosianin ditemukan di hampir semua buah dan sayuran yang ada di alam, yang memberikan nuansa merah dan biru. Warnanya sebenarnya terkait dengan pH vakuolar (vakuola adalah vesikel yang mengandung zat cadangan, termasuk antosianin dan metabolit sekunder lainnya). Sama halnya dengan kertas lakmus, antosianin berwarna kemerahan di lingkungan asam; sebaliknya, ketika pH tinggi (lingkungan dasar) mereka mengekspresikan berbagai nuansa biru.

Sebelum menjelaskan mengapa anthocyanin sangat penting bagi kesehatan manusia, ada baiknya untuk mengatakan beberapa kata tentang fungsinya di dunia tumbuhan. Dalam hal ini, berbagai hipotesis telah diajukan; beberapa, misalnya, percaya bahwa antosianin sangat penting untuk menarik serangga penyerbuk pertama ke bunga, dan kemudian hewan ke buah. Beberapa penulis mengaitkan pigmen ini dengan kemampuan untuk menyaring radiasi matahari yang berbahaya; yang lain lagi memperluas hipotesis ini dengan menghubungkan ke antosianin fungsi pelindung dari kekeringan di saat-saat penerangan tinggi.

Antosianin dalam makanan

Sumber alami terkaya zat ini adalah buah beri liar, terong, anggur hitam, dan lobak merah.

Antosianin juga berlimpah dalam bunga mallow dan carcadè, serta jeruk, ceri, apel, stroberi dan pir.

Secara umum, semakin intens warnanya (kemerahan atau kebiruan), semakin besar kandungan antosianin yang berharga.

Properti

Kekuatan antioksidan

Meskipun antosianin tidak penting untuk nutrisi manusia, mereka memberikan "aksi positif" pada seluruh organisme. Berkat sifat antioksidannya yang kuat, beberapa orang membandingkannya dengan penangkal alami yang nyata terhadap penuaan.Merasionalkan istilah ajaib dari pernyataan ini, sifat antosianin yang paling menarik menyangkut tindakan perlindungan pada mikrosirkulasi. Untuk alasan ini, jus blueberry, yang merupakan sumber alami utama glikosida antosianin, sering direkomendasikan untuk memerangi kerapuhan kapiler (selulit, varises, wasir); selain itu, berkat tindakan anti-edema, sangat berguna untuk memecahkan masalah retensi air. Anthocyanin dari blueberry juga penting untuk pengobatan kerapuhan dan permeabilitas kapiler mata.Baru-baru ini, ruang media yang cukup besar sedang diberikan untuk buah yang lebih kaya antosianin, maqui, khas Amerika Selatan dan berganti nama menjadi antosianin. buah awet muda.

Glikosida antosianin dikaitkan dengan sifat anti-inflamasi dan antiplatelet yang, bersama dengan tindakan vasodilatasi dan antioksidan, merupakan obat nyata untuk seluruh sistem kardiovaskular. Oleh karena itu, konsumsi makanan yang kaya antosianin dalam jumlah yang cukup merupakan salah satu perlindungan yang paling valid terhadap efek negatif yang disebabkan oleh hiperkolesterolemia.

Akhirnya, anthocyanin memiliki tindakan pemulung (menemukan limbah) pada radikal bebas dan karena itu sangat penting untuk kesejahteraan umum organisme (perlindungan dari karsinogen) dan untuk memperlambat fenomena biologis penuaan yang tak terhindarkan.

Pilih tanaman Cemara Acerola Sorrel Yarrow Yarrow Millefoglie Aconito Adatoda Bawang putih Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi Lidah Buaya Altea Witch Hazel Ammi atau Visnaga Nanas Andrographis Anemone Pulsatilla Angelica Anise Star Anise Japanese Star Anise Bitter Orange Bitter Areca Arnica Arnica Paraparagus Asparavian Arnica Paragophytum Arpagus Boldo Borage Shepherd's Purse Boswellia Bucco Butea superba Kakao Kopi Cajeput Calamus Calamus Marigold Camedrio Chamomile Roman Chamomile Kamper Kayu Manis Ceylon Maidenhair Capuchin Artichoke Cardamom Cardiac Thistle Asia Thistle Carvi Cascara Cassia Catecu Catha Cabbage Cypresso Celandine Chicory Centaure Cranberry Barberry Krisan Amerika Cumin Kunyit Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder Gyna's Ephedra Elenio Eleutherococcus Helichrysum Evening primrose Ekor kuda Alfalfa Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Eucalyptus Farfara Farfaraccio Calabar bean Fenugreek Fennel Phytolacca Frangola Ash Fumaria Jamur Jepang Gin Galega Ganoderma lucidum Garcinia Cambogia Mulberry Gentian B. Ispaghul Hyssop Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Cherry Laurel Lavender Lemongrass Lespedeza Lovage Islandia Lichen Lemon Rami Lippia Licorice Lobelia Hops Maca Marjoram Jagung Mallow Manna Marrubio Marrubio d "air Matè Melaleuca Meliloto American Lemon balm Myrtle Myrama Walnut Nuthomica Nettle Poppy Papaya Parietaria Feverfew Passiflora Chilli Perilla Periwinkle Phyllanthus Pisang Pisang Picrorhiza Pilosella Pino Pisci Viina Podofillo Polygala Grapefruit Parsley Psyllium Pueraria mirifica Sapu jagal Pygeum Quassia Oak Rhubarb Ratania Rauwolfia currant Kacang jarak Rhodiola Rosa canina Rosemary Rue Willow Sarsaparilla Sage Elderberry Sassafras Sedum Ergot Senna Serenoa Repensus Tansyy Taraxus Tamarindo Solidagorind Tansyy Taraxus Tamaagorind Pansy Mistletoe Vine Withania Yohimbe Saffron Ginger Pumpkin Select disease Jerawat Remaja Rosacea Tinnitus Tinnitus Tinnitus Aerophagia Tendon Affections Afonia Aphtas Algias Halitosis Fungsional Menyusui Alergi Anemia Anguish Anxiety Arteriosclerosis Asthrosis Asthrosis Arthritis Arthritis Arthritis Pria Kelamin Wanita Blepharitis Rambut rapuh Karies Sakit kepala Selulitis Mabuk perjalanan Sistitis C limaterio Cholecystopathy Kolesterol tinggi Kolitis ulserativa Kolonoskopi Kontusio Hematoma Penyembuhan Couperose Depresi Dermatitis Dermatitis dermatitis popok Diabetes Diare Disfungsi ereksi Dislipidemia Dismenore Dispepsia Gangguan penglihatan Wasir Epistaksis Herethisme jantung Demam Fibromyalgia Gastrointomnia Hipertensi Hipertensi Hipertensi Renundicetensional Penyakit Ginjal Hipertensi Gastro-intestiniasis Ketipisan Menopause Meteorisme Mononukleosis Penyakit Alzheimer Penyakit Crohn Mual Muntah Obesitas Lingkaran hitam Onikomikosis Osteoporosis Kulit kering Periarthritis Piorea Tekanan rendah Prostatitis Psoriasis Pilek Fisura payudara Fisura anal Rongga gastro-nasal Rhinophagitis Penuaan Sindrom Pramenstruasi Kegemukan Sinusitis Kegemukan Tinggi Ulkus Luka Bakar Kuku Rapuh Berkedip Panas Kutil Pusing Properti herbal Tanning adaptogenik Abortif adaptogenik Afrodisiak pahit analgesik anestesi anorektik analgesik antasida anti-alergi anti-asma Antibiotik radang selaput lendir hidung Antiseluliti antikonvulsan Antidiaforetiche antidiare antidiare antihelmintik antiemetik antikortikoid antihemoroidarie Penyedap Rasa Astringent Balsamic Bechiche Capillarotrope Kardiotonik Karminatif Cathartic Caustics Penyembuhan Cholagogues Pewarna Koleretik Dekongestan Deodoran Pembersih Diaphoretic Pembersih Disinfektan Detoksifikasi Penghilang Haus Diuretik Ekspektoran Emmenagogues Emmenagogues Emmenagogues Energi Emolien lanti Hypertensive Hipnotik Hipoglikemik Hipotensi Iritan Pencahar Pencahar Saraf Narkotik Nutrisi Odontalgik Pectoral Pencahar Revulsive Remineralizing Menyegarkan Rubefacient Scialagoghe Sedatif Soporifugas Bersin Stomachic Stomatics Narcotic Vascular Tightenitis