Apa ini
Lycopene adalah zat alami yang ditemukan di beberapa makanan yang berasal dari tumbuhan. Itu milik kelompok karotenoid, satu set pigmen kuning-ungu yang sangat umum di alam.
Likopen dalam Makanan
Jika kita memperhatikan kandungan likopen dalam berbagai makanan, tomat tentu menjadi makanan utama (dari 3 hingga 40 mg / kg produk segar).Sumber minor lainnya diwakili oleh sayuran seperti jeruk bali merah muda, jeruk darah, wortel, aprikot, dan semangka. .
Tidak seperti banyak vitamin dan mineral, penyerapan likopen meningkat seiring dengan naiknya suhu. Faktor-faktor lain seperti tingkat kematangan dan lingkungan di mana tomat ditanam juga secara signifikan mempengaruhi keberadaan zat dalam buah.Oleh karena itu, saus, jus dan saus tomat merupakan sumber yang lebih baik daripada tomat segar.
Selain itu, dengan liilicity yang tinggi, likopen lebih mudah diserap dengan adanya lipid, berkat stimulasi produksi garam empedu.
Berdasarkan semua elemen ini, penyerapan likopen maksimum diperoleh misalnya dengan mengonsumsi pizza dengan tomat matang, saus tomat Sisilia, mozzarella kerbau, dan minyak zaitun. Sebaliknya, jika Anda makan salad yang enak dengan tomat hijau dari Trentino, penyerapan likopen akan lebih rendah.
Metode yang sangat baik untuk mengevaluasi keberadaan zat ini dalam buah adalah dengan mengamati warnanya. Semakin dekat dengan warna merah pekat, semakin besar kandungan likopennya.
Setelah diserap, likopen disimpan di usus di kelenjar adrenal, hati, testis, payudara dan prostat, membentuk stok nyata yang diperlukan untuk mengatasi kekurangan apa pun.
Efek pada Kesehatan
Karotenoid dan Efek Menguntungkan dari Lycopene
Karotenoid adalah sekelompok besar zat yang dipimpin oleh -karoten. Meskipun lebih dari 600 jenis karotenoid diketahui, yang paling penting dari sudut pandang nutrisi adalah likopen, zeaxanthin, lutein dan l -karoten.
Yang terakhir khususnya adalah prekursor utama vitamin A. Zat lain, seperti likopen, di sisi lain, memiliki aktivitas antioksidan yang lebih nyata. Fitur ini membuat mereka sangat efektif dalam memerangi radikal bebas, sekelompok kecil molekul atau ion yang diyakini bertanggung jawab atas sebagian besar penyakit degeneratif.
Ada banyak penelitian yang mengaitkan likopen dengan peran yang sangat penting bagi tubuh kita. Dalam beberapa tahun terakhir, banyak penelitian telah dilakukan yang telah membawa para sarjana ke serangkaian kesimpulan yang kami rangkum dalam poin-poin berikut.
- Aktivitas antioksidan likopen dikaitkan dengan pengurangan beberapa jenis kanker seperti kanker prostat, pada sistem pencernaan secara umum, di leher rahim atau leher rahim, di payudara (Lihat: Diet dan kanker)
- Asupan likopen secara teratur mengurangi kejadian penyakit kardiovaskular, mengurangi risiko aterosklerosis dan serangan jantung
- Dalam kasus paparan sinar ultraviolet yang berkepanjangan, likopen memberikan "tindakan perlindungan pada kulit, menghilangkan risiko kerusakan foto.
- Juga berkat sifat antioksidannya, likopen melindungi tubuh dari penyakit saraf seperti penyakit Alzheimer dan Parkinson.
