Seng adalah bagian dari banyak kompleks enzim dan diperlukan untuk berfungsinya banyak hormon, termasuk insulin, hormon pertumbuhan, dan hormon seks. Organisme mengandungnya di otot, di sel darah merah dan putih, tetapi terutama di organ.
6-12 bulan* PRI: asupan yang direkomendasikan untuk penduduk, dari LARN - Tingkat Asupan Gizi yang Direkomendasikan untuk penduduk Italia
* RDA: Recommended Dietary Allowances - jatah makanan yang direkomendasikan
dengan sengMari kita mulai dengan menetapkan bahwa hanya 20-30% seng yang ada dalam makanan yang diserap oleh tubuh, tetapi, seperti banyak nutrisi lainnya, proses ini terkait erat dengan regulasi usus.
Sumber utama seng makanan adalah produk hewani seperti daging, ikan, kerang, unggas, telur dan produk susu.
Konsentrasi seng dalam tanaman bervariasi dengan tingkat mineral dalam tanah. Dengan konsentrasi yang memadai, produk yang menyimpan jumlah terbesar dari logam adalah gandum (kuman dan dedak) dan biji bertepung lainnya - seperti kacang polong - atau berminyak - seperti wijen. Untuk nama lain: biji poppy, alfalfa, seledri dan biji sawi. Biji lain juga dianggap sebagai sumber seng seperti: kacang, kenari, kacang polong, almond, biji-bijian, biji labu, biji bunga matahari dan kismis hitam. Juga tidak boleh diabaikan adalah rumput laut, sereal yang diperkaya, makanan berbasis kedelai, dll.
Catatan: seperti yang kami katakan di atas, fitat tanaman - dari asam fitat - menghambat penyerapan seng; ini berarti bahwa orang yang mengikuti diet vegetarian, atau vegan yang lebih buruk, mungkin perlu menambah asupan seng mereka.
Suplemen makanan dan makanan diet atau makanan yang diperkaya seng
Makanan yang diperkaya dan berbagai jenis suplemen makanan merupakan sumber sekunder seng. Mari kita coba memahami peran mereka dan pentingnya mereka yang sebenarnya dalam asupan seng secara keseluruhan dalam makanan.
Sebuah tinjauan tahun 1998 menyimpulkan bahwa seng oksida - salah satu suplemen paling umum di Amerika Serikat - dan seng karbonat, yang hampir tidak larut, kurang diserap oleh tubuh. Studi ini mengutip penelitian lain yang menemukan konsentrasi plasma mineral yang lebih rendah pada subjek yang mengonsumsi seng oksida dan seng karbonat daripada mereka yang mengonsumsi seng asetat dan garam sulfat - secara hipotetis lebih baik diserap.
Di sisi lain, tinjauan tahun 2003 merekomendasikan sereal dengan seng oksida yang ditambahkan sebagai sumber yang ekonomis dan berkelanjutan, serta mudah diserap dibandingkan dengan bentuk yang lebih mahal.
Studi lain pada tahun 2005 menemukan bahwa berbagai senyawa seng, termasuk oksida dan sulfat, tidak menunjukkan perbedaan yang signifikan secara statistik dalam penyerapan ketika ditambahkan sebagai penguat pada tortilla jagung.
, rambut rontok, gangguan mental dan infeksi berulang karena fungsi kekebalan yang melemah. Kekurangan seng juga dapat menjadi predisposisi kekurangan vitamin A. Untuk informasi lebih lanjut kami sarankan membaca artikel: Seng. , pengurangan kolesterol HDL, depresi fungsi kekebalan tubuh. Toksisitas akut jarang terjadi karena mengambil dosis besar menyebabkan muntah. Seng tampaknya tidak berinteraksi negatif dengan obat apapun.
Untuk informasi lebih lanjut kami sarankan membaca artikel: Seng.
terlibat dalam metabolisme energi. Ini memiliki sifat antioksidan, meningkatkan fungsi normal prostat dan berpartisipasi dalam pertumbuhan dan diferensiasi sel; itu juga merangsang regenerasi jaringan. Untuk alasan ini, sangat penting untuk memasukkan makanan yang kaya seng dalam diet Anda. Baca juga: Fungsi Seng.
Selanjutnya, seng juga diberkahi dengan banyak sifat terapeutik; inilah sebabnya mengapa mineral logam ini ditambahkan ke banyak obat, suplemen, produk kebersihan pribadi, dll. Baca juga: Sifat Seng.
. 2368–2369.
