Diedit oleh Dokter Alessio Dini
Hari ini kita memusatkan perhatian kita pada penemuan baru-baru ini oleh para peneliti Italia, protein pRPQ, mengapa itu penting?
Mari kita mulai dengan memberi beberapa nama.
Penyakit seliaka adalah "intoleransi makanan autoimun permanen terhadap gliadin, komponen gluten yang larut dalam alkohol. Gluten adalah kompleks protein (gliadin plus glutenin) yang terkandung dalam sereal seperti gandum, spelt, rye, kamut dan barley.
Sangat mudah untuk memahami bahwa pada subjek yang menderita penyakit celiac, pemberian sereal ini memiliki peran toksik dan mengarah pada perkembangan reaksi inflamasi yang seiring waktu merusak mukosa usus yang menyebabkan atrofi vili.
Penyakit celiac umumnya muncul di masa kanak-kanak, biasanya memanifestasikan dirinya dengan penurunan berat badan, kekurangan gizi, anemia dan kelelahan (akibat cacat penyerapan nutrisi) dan gangguan pencernaan seperti dispepsia, kesulitan pencernaan, ketidakmampuan, diare.
Dalam bentuk-bentuk yang muncul di masa dewasa, gejala-gejala ini mungkin tidak ada, sangat bernuansa, atau bahkan diganti atau disertai dengan manifestasi yang kurang spesifik, seperti kurangnya kekuatan, lekas marah dan gugup.
Mari kita bicara tentang penemuan sekarang.
Para peneliti dari Istituto Superiore di Sanit (ISS) telah mengisolasi dekapeptida (molekul yang terdiri dari 10 asam amino) dalam urutan fraksi gluten, yang disebut pRPQ, yang melawan efek toksik dari gluten itu sendiri.
Peptida ini secara alami ada dalam gluten, meskipun dalam jumlah kecil, sehingga tidak mampu melawan aksi toksik dari komponen lain.In vitro, pada kultur sel dan pada fragmen mukosa usus yang diperoleh dari orang celiac, telah terlihat bahwa dengan pemberian peptida pRPQ dalam konsentrasi yang sama dengan gliadin, tidak ada lesi khas penyakit celiac yang terjadi.
Oleh karena itu, ini merupakan langkah penting bagi penelitian Italia, yang membuka cakrawala baru dalam pencegahan dan pengobatan penyakit celiac. Kami cukup dapat menegaskan bahwa, jika hasil yang diperoleh secara in vitro dikonfirmasi oleh studi in vivo lebih lanjut, bahkan orang dengan penyakit celiac akan dapat memperkenalkan kembali ke dalam makanan mereka sereal dan turunannya yang sampai sekarang dianggap beracun, tanpa menimbulkan masalah.
Menjadi zat alami, juga dapat dibayangkan penciptaan gandum yang memiliki jumlah peptida yang tinggi, mampu secara alami melawan aksi fraksi beracun gluten. Hipotesis ini bukan fiksi ilmiah karena para peneliti Italia juga telah mengidentifikasi " gen "yang menginduksi sintesis pRPQ, oleh karena itu, setidaknya secara teori, dengan modifikasi genetik yang relatif sederhana, dimungkinkan untuk membuat biji-bijian yang mengekspresikan pRPQ dalam jumlah tinggi dan oleh karena itu melawan urutan toksik gliadin, sehingga memperoleh gandum yang cocok untuk" makanan untuk semua orang, tanpa mengubah karakteristik nutrisi dan organoleptik.
Menurut Italian Celiac Association (AIC), kejadian intoleransi ini di Italia adalah satu kasus setiap 100-150 orang. Oleh karena itu mungkin ada sekitar 400.000 celiac, tetapi hanya 35.000 yang telah didiagnosis. Setiap tahun, menurut AIC, lima ribu diagnosis baru dibuat dan setiap tahun 2.800 celiac baru lahir, dengan peningkatan tahunan sebesar 9%.
Data ini memberi kita gambaran yang jelas tentang pentingnya penemuan kecil yang hebat ini yang dibuat di Italia.
