Diedit oleh Dokter Giancarlo Monteforte
Setelah sintesis sakarin, pemanis sintetis telah menjadi fokus dari banyak penelitian yang bertujuan untuk memperjelas metabolisme mereka dan kemungkinan toksisitas.
Pemanis generasi yang lebih tua adalah yang paling banyak dikonsumsi dan paling banyak dipelajari:
- aspartam
- Sakarin
- Siklamat
Toksisitas
Potensi toksisitas pemanis sintetis telah lama dibahas, banyak peneliti telah menyelidiki dan masih menyelidiki hubungan antara pemanis dan karsinogenesis.
Hewan laboratorium yang diobati dengan pemanis dosis tinggi mengembangkan tumor:
- Limfoma
- Leukemia
- Tumor kandung kemih
- tumor otak
Meskipun hubungan ini belum ditunjukkan secara jelas pada manusia, konsumen sangat memperhatikan kualitas dan keamanan produk makanan yang mengandung pemanis.
Sebuah studi tahun 1977 yang diterbitkan dalam jurnal bergengsi Lancet berkorelasi positif risiko kanker kandung kemih dengan konsumsi sakarin.
Selanjutnya, studi epidemiologi yang dilakukan pada populasi manusia belum menunjukkan peningkatan risiko kanker saluran kemih bagian bawah (kandung kemih) pada pengguna pemanis buatan.
Efek Metabolik
Perhatian peneliti baru-baru ini beralih ke efek metabolisme pemanis sintetis, yang telah mengakibatkan kenaikan berat badan dan perubahan komposisi tubuh pada hewan laboratorium.
Telah terbukti bahwa minuman "ringan" dan pemanis buatan mempengaruhi homeostasis glikemik dengan meningkatkan kadar inkretin ketika diminum setelah pemuatan karbohidrat. Data ini, yang diterjemahkan menjadi "perubahan respons terhadap gula, dapat memiliki konsekuensi penting bagi penderita diabetes dan subjek sehat yang mengikuti diet rendah kalori.
Kontrol nafsu makan
Hal ini juga menyelidiki apakah pemanis dapat meningkatkan nafsu makan dan menyebabkan kenaikan berat badan paradoks.Pengamatan ini, seperti onkogenesis, juga tidak didukung oleh data yang konsisten dan dapat direproduksi.
Singkatnya:
- Onkogenesis dan pemanis: hubungan yang diamati pada hewan tetapi tidak cukup dijelaskan pada manusia
- Homeostasis dan pemanis glikemik: penelitian terbaru menunjukkan pemanis tidak inert secara metabolik
- Kontrol nafsu makan dan pemanis: hubungan yang diamati pada manusia tetapi belum dikonfirmasi
Bibliografi
Lanset. 1977 17 Sep; 2: 578-81.
Pemanis buatan dan kanker kandung kemih manusia.
Howe GR, Burch JD, Miller AB, Morrison B, Gordon P, Weldon L, Chambers LW, Fodor G, Winsor GM.
Ann Onkol. Oktober 2004; 15: 1460-5.
Pemanis buatan - apakah mereka menanggung risiko karsinogenik?
Weihrauch MR, Diehl V.
N Engl J Med. 1980 6 Maret; 302: 537-41.
Pemanis buatan dan kanker saluran kemih bagian bawah.
Morrison AS, Buring JE.
Perawatan Diabetes. 2009 Des; 32: 2184-6. Epub 2009 6 Oktober
Menelan diet soda sebelum beban glukosa menambah sekresi peptida-1 seperti glukagon.
Brown RJ, Walter M, Rother KI.
Am J PhysiolGastrointest Liver Physiol. 2009 April; 296: G735-9. Epub 2009 12 Februari.
Pengaruh pemanis buatan, sucralose, pada pengosongan lambung dan pelepasan hormon incretin pada subyek sehat.
Ma J, Bellon M, Wishart JM, Young R, Blackshaw LA, Jones KL, Horowitz M, Rayner CK.
Nutr Wahyu 1995 Januari 53:1-7.
Pemanis yang kuat dan kontrol nafsu makan.
Drewowski A.
Makanan Lain - Pemanis Asesulfam K Aspartam Gula bit Tebu Natrium siklamat Pemanis Dekstrosa Erythritol Fruktosa Maltosa Mannitol Molase Sakarin Sakarosa Sirup maple Sirup agave Sirup fruktosa Sirup glukosa Gula sorbitol Artikel Stevia Sucralitol Gula Buah-buahan Manis Buah-buahan manisan Sereal Makanan manis dan turunannya Kategori Makanan manis Sereal Susu dan Kacang-kacangan Minyak dan Lemak Ikan dan produk perikanan Rempah-rempah Salami Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Permen dan Makanan Penutup Es krim dan sorbet Sirup, minuman keras dan grappa Persiapan Dasar ---- Di Dapur dengan sisa resep Karnaval resep Natal Resep diet ringan tici Resep untuk Liburan Resep untuk Hari Valentine Resep Vegetarian Resep Protein Resep Regional Resep Vegan
