Baik disajikan sebagai hidangan pembuka, lauk, atau hidangan tunggal, flan selalu menjadi sosok yang elegan di atas meja! Bagi mereka yang masih tidak tahu apa yang saya bicarakan, flan adalah flan yang umumnya disiapkan dengan sayuran dan keju, dan dibedakan dari pai gurih klasik karena konsistensinya yang berbusa dan lembut, dan untuk dimasak dalam wadah -marie di dalam oven. Hari ini saya mengusulkan versi zucchini flan yang ringan dan sangat sederhana.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 106 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Bahan untuk 4 buah fla:
- 400 g zucchini
- 20 gr tepung panir atau tepung putih tipe 00 (untuk loyang)
- 10 gr mentega (untuk wajan)
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 buah pala parut
- q.s. lada
- q.s. garam
- 100 g ricotta segar
- 20 gr keju Parmesan parut
- 120 g (2 sedang) telur
Untuk keju krim
- q.s. lada
- q.s. garam
- 50 gr keju parmesan parut
- 20 gr tepung maizena
- 250 ml susu
- q.s. pala
Bahan yang Dibutuhkan
- 4 cangkir aluminium
- Becker
- Mixer perendaman
- Sikat
- Loyang untuk au bain marie
- Panci masak
- Basi
- Cambuk
Persiapan
- Cuci labu dan keringkan dengan lembut. Lepaskan ujungnya dan potong cukini menjadi kubus.
- Tuangkan setetes minyak ke dalam wajan besar, jika minyak sudah panas, tambahkan potongan cukini, garam dan merica sesuai selera. Masak labu siam dengan api kecil selama 15 menit.
- Biarkan cukini menjadi dingin.
- Dalam gelas kimia, gabungkan zucchini, ricotta, telur, keju parmesan, dan rasa dengan sedikit pala.
- Campur semuanya dengan mixer perendaman: Anda harus mendapatkan krim kental.
Apakah Anda tahu bahwa
Untuk mendapatkan konsistensi yang lebih lembut dan lebih pulen, disarankan untuk memisahkan kuning telur dari putihnya dan memblender cukini hanya dengan menggunakan kuningnya. Putih telur kemudian akan dikocok sampai kaku dengan bantuan pengocok listrik dan ditambahkan dengan lembut ke dalam campuran sebelum dipanggang.- Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180 ° C.
- Olesi cangkir aluminium dengan mentega cair dan taburi dengan sedikit remah roti.
- Sebarkan krim cukini di cangkir, sampai mencapai tepi.
- Siapkan wadah untuk mandi air. Tuang satu atau dua gelas air ke dalam panci oven dengan diameter 24 cm dan tempatkan wadah dengan adonan: air harus mencapai setidaknya setengah tinggi wadah.
- Tempatkan panci dalam oven panas dan masak dalam bain-marie selama sekitar 30 menit.
- Sementara itu, siapkan saus pelengkap. Dalam panci, larutkan tepung maizena dalam susu, bumbui dengan garam dan merica dan bumbui dengan pala. Didihkan, terus aduk. Setelah mengental, bumbui saus dengan keju Parmesan parut.
- Keluarkan loyang dari oven dan cup dari bain marie.
- Balikkan flan ke piring dan sajikan segera dengan keju krim.
Komentar Alice - PersonalCooker
Sederhana untuk membuat flan bukan? Sepintas hidangan ini mungkin tampak rumit, tetapi kita telah melihat betapa "mudahnya membuat hidangan koki! Anda dapat dengan jelas menggunakan semua sayuran yang paling Anda sukai (seperti wortel, jamur, bayam, labu, kacang polong) dan Anda dapat memperkayanya flan dengan keju atau potongan dingin!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Zucchini Flan adalah jenis makanan vegetarian (BUKAN vegan!) Dengan pasokan energi yang sangat rendah. Kalori terutama berasal dari lipid, diikuti oleh protein dan akhirnya dari karbohidrat. Kolesterol hadir, sementara serat tidak berlebihan.
Zucchini Flan cocok untuk diet apa pun tetapi disarankan untuk menghindari konsumsi "porsi tidak terbatas"; pada kenyataannya, sudah dengan jumlah yang cukup untuk memenuhi permintaan untuk "satu hidangan", lebih dari 50% kolesterol harian akan dimasukkan. Resepnya mengandung gluten dan laktosa, itulah sebabnya tidak cocok untuk diet melawan intoleransi makanan masing-masing.
Porsi rata-rata Zucchini Flan (untuk dianggap sebagai lauk dan lauk) adalah sekitar 300g (315kkal).
