Apakah Anda ingin menyiapkan pizza yang luar biasa mudah dicerna? Saya akan membantu Anda: bersiap-siaplah teman-teman karena saya akan membuat mulut Anda berair! Tujuan saya adalah membuat pizza yang begitu enak sehingga hampir layak mendapatkan Oscar !! , dengan cara ini adonan akan matang di sebelah kanan titik dan memperoleh aroma yang luar biasa. Ayo bekerja!
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 186 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk adonan
- 200 gr tepung Manitoba
- 8 gram garam
- 8 g ragi bir segar atau 3 g ragi bir kering
- 5 gr gula pasir
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 150 ml air
- 50 gr tepung terigu tipe 00
Untuk isiannya
- 100 gram pure tomat
- 125 gr mozarella
- 80 g tuna dalam minyak yang dikeringkan
- 30 g caper
- Q.b. dari oregano
Bahan yang Dibutuhkan
- mangkuk
- Sendok kayu
- Timbangan menimbang makanan
- Film transparan
- Baki kue persegi panjang atau piring batu tahan api
- Kupas untuk pizza
Persiapan
- Dalam mangkuk, ayak tepung Manitoba dan tepung putih. Kemudian gabungkan gula, ragi bir kering, minyak dan air. Uleni dengan cepat, lalu tambahkan garam (hati-hati untuk menghindari kontak langsung dengan ragi).
kalau tidak
Alih-alih ragi kering, dimungkinkan untuk menggunakan 8 g ragi bir segar yang dilarutkan dalam sekitar 50 ml air.- Kerjakan adonan untuk waktu yang sangat lama dan dengan energi: Anda harus mendapatkan campuran yang halus, lembut, dan lembut.
- Olesi mangkuk dan atur adonan yang sudah disiapkan di dalamnya. Ukir adonan dengan potongan melintang dan tutup dengan selembar cling film.
- Biarkan adonan matang di lemari es minimal 24 jam.
Apakah Anda tahu bahwa
dengan membiarkan adonan beristirahat untuk waktu yang lama, ragi "tertidur" (aksinya melambat); sebagai hasilnya, campuran yang sangat aromatik dan mudah dicerna akan diperoleh.- Setelah 24 jam, adonan pizza siap digulung. Panaskan oven hingga suhu maksimum (250-280 ° C).
- Tepung sedikit permukaan kerja dan gulung adonan dengan tangan Anda, biarkan tepinya lebih tebal: itu akan sangat mudah menyebar.
- Isi pizza secukupnya: di sini kami telah mengusulkan saus tomat, mozzarella, tuna, caper dan oregano.
- Dengan sekop khusus, angkat pizza dan letakkan di atas piring batu tahan api. Masak selama sekitar sepuluh menit pada suhu maksimum.
Perhatian!
Mereka yang tidak memiliki piring batu tahan api dapat memanggang pizza dalam panci persegi panjang biasa (dialasi kertas roti) pada suhu 250 ° C selama sekitar 20 menit.- Keluarkan pizza dari oven dan sajikan.
Komentar Alice - PersonalCooker
Ragi panjang memungkinkan kita untuk mendapatkan adonan pizza yang sangat mudah dicerna, dengan rasa dan konsistensi yang sangat mirip dengan pizzeria! "Satu-satunya hal yang menyakitkan: ketika Anda menginginkan pizza ini, Anda harus merencanakannya sehari sebelumnya!
Coba juga pizza mimosa 24 jam (beragi pada suhu kamar).Untuk pizza dengan pendekatan yang sama sekali berbeda, ada resep untuk Irish Soda Pizza.
Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
The Long Rising 24 Hour Pizza adalah hidangan tunggal dengan karakteristik nutrisi yang mirip dengan hidangan pertama yang berbahan dasar sereal. Asupan energi tidak terlalu tinggi, tetapi pertimbangkan bahwa nilai mengacu pada berat mentah, sementara dimasak akan menjadi sekitar 15% lebih tinggi karena dehidrasi; kalori terutama dipasok oleh karbohidrat, sedangkan lipid dan protein memainkan peran yang kurang penting. Serat hadir dalam jumlah sedang, dan kolesterolnya sedang. Pemecahan asam lemak cukup seimbang. Makanan ini dapat dikonsumsi dengan cara yang lebih cocok sebagai hidangan pertama di hampir semua rezim nutrisi, kecuali celiac, untuk penderita diabetes dan untuk orang gemuk. Dalam dua kasus terakhir, dimungkinkan untuk melakukannya sesekali dan dalam porsi kecil. Sebaliknya, porsi rata-rata (sebagai hidangan tunggal) adalah sekitar 200-250g (425-535kkal).
