Roti frattau

Terima kasih kepada Anda yang mengikuti saya dengan partisipasi, saya menemukan resep baru setiap hari yang menjadi tradisi setiap wilayah Italia.Pane carasau akan tetap menjadi protagonis dari resep khas Sardinia: pane frattau, yang disiapkan dengan bergantian lembaran melunak roti.carasau dengan saus tomat dan bawang putih, akhiri hidangan dengan telur rebus.Temukan rasa baru ini bersama saya?

Video resepnya

Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.

Kartu Identitas Resep

• bahan

  • 200 gr roti carasau
  • 50 gram pecorino
  • Q.b. cabai
  • Q.b. garam
  • 1 sendok makan cuka
  • 1 siung bawang putih
  • 120 g (2 sedang) telur
  • 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • 350 g pure tomat
  • Beberapa daun kemangi

  Bahan yang Dibutuhkan

  • Pot besar
  • panci kecil
  • Piring
  • Parutan
  • skimmer
  • Sendok
  • Sendok

  Persiapan

  1. Pertama, siapkan saus tomat. Dalam panci, tuangkan setetes minyak zaitun extra virgin dan rasa dengan siung bawang putih. Tambahkan pure tomat, bumbui dengan garam dan merica. Didihkan, lalu tutup dengan tutupnya dan pertahankan api yang sangat manis sampai sausnya berkurang. Di akhir memasak, bumbui dengan kemangi segar.
  2. Saat saus sudah siap dan hangat, lanjutkan dengan membentuk roti frattau.

  Apakah Anda tahu bahwa
  Keju parut (lebih baik jika Sardinia pecorino) adalah bahan dasar resep: nama frattau berasal dari ungkapan "vrattau" yang berarti, sebenarnya, "parut" (tidak mengherankan, spesialisasi ini juga dikenal sebagai roti vrattau).

  3. Basahi roti carasau, utuh atau dalam potongan besar, dalam air mendidih yang diberi sedikit garam (atau kaldu): dengan cara ini, roti menjadi lunak dan dapat dibentuk.
  4. Dalam piring saji atau dalam beberapa cetakan satu porsi, susun sesendok saus tomat dan tutup dengan selembar roti carasau. Isi lagi dengan saus tomat, tambahkan sedikit pecorino parut, lalu saus lagi dan akhiri dengan lapisan roti carasau yang dilunakkan, tomat dan keju yang dipipihkan.
  5. Sementara itu, siapkan telur rebus. Isi panci dengan air, didihkan dan tambahkan cuka putih. Kupas telur dalam mangkuk, hati-hati jangan sampai kuningnya pecah. Dengan pengocok, buat pusaran air di tengah panci dengan air; celupkan telur ke tengah pusaran dan masak selama 3 menit dengan api kecil.

  Apakah Anda tahu bahwa
  Cuka putih memfasilitasi pengerasan kuning telur dan, selama memasak, mencegah pelepasan putih telur dari kuning telur.
  Vortex digunakan untuk mencegah putih telur terlepas dari kuning telur: dengan cara ini, kuning telur akan benar-benar terbungkus dalam patina putih.

  6. Setelah 3 menit, ambil telur rebus dengan sendok berlubang dan letakkan di atas roti frattau, hiasi dengan keju dan, jika perlu, garam.
  7. Sajikan segera.

  Komentar Alice - PersonalCooker

  Hidangannya luar biasa: selalu menyenangkan menemukan rasa baru! Menurut sumber lain - koreksi saya jika saya salah - pane frattau dapat diperkaya dengan rosemary, chicory, thyme, oregano, dan peterseli! Apakah Anda menyukai resepnya? Coba juga cannelloni di pane carasau!

  Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya

  catatan Karena tidak adanya nilai gizi dari bahan-bahan tertentu, tidak mungkin untuk menawarkan terjemahan kimia yang cukup rinci.
  Pane Frattau adalah makanan yang termasuk dalam kelompok kursus pertama.
  Ini harus memiliki asupan energi menengah, disediakan terutama oleh lipid (terutama tak jenuh), diikuti oleh karbohidrat (terutama kompleks) dan akhirnya oleh protein (umumnya dengan nilai biologis menengah-tinggi).
  Pane Frattau adalah makanan yang digunakan (dalam jumlah sedang) juga dalam diet untuk melawan kelebihan berat badan dan penyakit metabolik, asalkan dalam porsi yang cukup.
  Ini tidak cocok untuk orang dengan intoleransi laktosa dan gluten.
  Itu juga harus dihindari dalam pola makan vegan tetapi tidak memiliki kontraindikasi untuk yang vegetarian.