Keumuman
Artichoke adalah makanan asal nabati yang termasuk dalam kelompok makanan VII; di dapur Anda makan bunga (lihat resep dengan artichoke), sedangkan daun dan akar menemukan kegunaan lain, terutama di bidang fitoterapi dan industri minuman keras.
Artichoke Laon mengambil namanya dari wilayah Prancis dengan nama yang sama; bagian yang dapat dimakan terdiri dari ampas sisik luar bunga (bracts), wadah dan batang.
Penggunaan kuliner artichoke Laon menyangkut: makanan pembuka, lauk pauk, saus, dan hidangan.
Karakteristik Nutrisi
Seperti semua artichoke, Laon's juga dikenal karena khasiat nutrisinya dan cocok untuk diet apa pun.
Ini rendah kalori, terutama protein, memiliki banyak serat larut dan mengandung banyak mineral, vitamin, dan molekul bermanfaat lainnya.
Berkat kandungan polifenol antioksidan, banyak digunakan dalam terapi nutrisi melawan penyakit metabolik; khususnya: hiperglikemia dan diabetes mellitus tipe 2, hipertrigliseridemia dan hiperkolesterolemia.
Inulin (serat larut) membantu melawan sembelit, meningkatkan persepsi kenyang lambung, memodulasi penyerapan usus (menurunkan indeks glikemik dan mengurangi penyerapan lipid) dan bertindak sebagai probiotik dengan meningkatkan flora bakteri usus. Hal ini membuat artichoke sangat berguna dalam diet orang gemuk, diabetes, hiperkolesterolemia dan hipertrigliseridemia.
Antioksidan polifenol khas artichoke adalah cynarin, sebuah molekul yang dikenal dengan berbagai fungsi kesehatannya. Secara khusus, senyawa ini tampaknya memberikan peran pelindung dan pemurnian pada hati, meningkatkan kolesterolemia dan merangsang aliran empedu.
NB: Berkat konsentrasi cynarin, infus daun artichoke Laon telah menandai fungsi cholagogue dan choleretic (pencernaan).
Adapun nutrisi garam dan vitamin, jumlah: zat besi, kalsium, kalium dan asam askorbat (vit C) menonjol.
Artichoke Laon cocok untuk vegetarian, vegan, untuk intoleransi laktosa dan gluten (penyakit celiac).
Porsi rata-rata bervariasi sesuai resep. Dengan asumsi menggunakannya sebagai lauk, mengingat porsi yang dapat dimakan hanya 34%, jumlah artichoke untuk orang dewasa bisa sekitar 400-800g (140-280g bahan yang dapat dimakan).
Artichoke Laon dan Penurunan Berat Badan
Artichoke Laon baru-baru ini digunakan dalam produksi suplemen makanan yang ditujukan untuk melangsingkan tubuh.
Alasan untuk pilihan ini tidak jelas; Menurut slogan pada label produk, ekstrak ini seharusnya "memusnahkan" sel-sel lemak.
Pertama-tama, penghancuran adiposit bukanlah efek yang sepenuhnya diinginkan (adiposa adalah jaringan dengan fungsi endokrin yang sangat penting). Selain itu, artichoke Laon tidak memiliki komposisi kimia yang menunjukkan efek lipolitik.
Perusahaan menawarkan artichoke Laon dalam bentuk ekstrak kering dalam kapsul (cynarin, polifenol lain dan inulin), untuk dikonsumsi setiap hari dengan makanan.
Pada akhirnya, suplemen makanan berbasis artichoke Laon tidak memiliki efek melangsingkan. Mereka tidak menghancurkan adiposit, tidak memobilisasi lemak dari jaringan adiposa juga tidak mendukung lipolisis seluler. Dalam konteks ini, itu adalah produk yang harus dihindari.
Satu-satunya penggunaan yang bermanfaat adalah sebagai sumber polifenol dan inulin untuk:
- Mengurangi stres oksidatif.
- Mempromosikan pemulihan parameter metabolisme yang berubah (kolesterol, gula darah dan trigliserida).
- Mempromosikan pemurnian hati.
NB: semua efek yang tercantum hanya dapat diperoleh dalam hubungannya dengan diet yang memadai dan "aktivitas motorik yang teratur."
Petunjuk tentang Botani
Artichoke Laon milik seluruh artichoke hijau mentah, ke Genus Cynara, untuk spesies skolimus, untuk berbagai viridis dan sub-varietas Laon.
Itu tumbuh terutama di daerah utara, di mana iklimnya lebih kaku.
Ini memiliki hasil yang baik dan, di tanah yang sangat subur, bunga mencapai dimensi yang cukup besar (diameter basal hampir 15cm).
Bracts tidak terlalu terbuka, tidak terlalu panjang, runcing tetapi tumpul dan berwarna hijau cerah. Mereka mengandung sebagian besar bagian yang dapat dimakan. Daging buah ini berdaging, tidak terlalu lunak dan melekat pada lamina fibrosa yang tidak dapat dicerna.
Makanan Lain - Sayuran Bawang putih Agretti Asparagus Basil Bit Borage Brokoli Caper Artichoke Wortel Catalonia Kubis Brussel Kembang kol Kubis dan kubis Savoy Kubis merah Mentimun Chicory Lobak hijau Bawang Sauerkraut Selada Air Edamame Chives Chanterelles Tepung Bunga Singkong Tepung Labu Sayuran Bunga yang Dapat Dimakan Labu Akhir Musiman Memperkuat Salad Selada Terong Sayuran Nettle Pak-Choi Parsnip Potatos American Potato Peppers Pinzimonio Tomats Daun bawang Parsley Radicchio Turnips Lobak Merah Lobak Roket Bawang Merah Endive Seledri Biji Seledri Kecambah Bayam Truffle Valianamberi atau Jerusalem artichoke laksatif BARANG DAPAT BERGIZI Alkohol Saffron Pumpkin Kategori Daging Sereal dan turunannya Pemanis Manisan Jeroan Buah Buah kering Susu dan turunannya Kacang-kacangan Minyak dan lemak Ikan dan produk perikanan Potongan Dingin S pezie Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza, dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Permen dan Makanan Penutup Es krim dan sorbet Sirup, minuman keras, dan grappa Persiapan dasar ---- Di dapur dengan sisa resep Karnaval Resep Natal Resep masakan ringan Resep diet ringan Hari Perempuan, Resep Hari Ibu, Ayah Resep Fungsional Resep Internasional Resep Paskah Resep Celiac Resep untuk Penderita Diabetes Resep Liburan Resep Hari Valentine Resep untuk Vegetarian Resep Protein Resep Regional Resep Vegan
