Dedak gandum

Apa itu

Dedak gandum adalah produk limbah yang dihasilkan dari pemurnian triticum eastivum.

Dedak gandum lahir sebagai residu pemrosesan yang ditujukan untuk pakan ternak; oleh karena itu, biaya yang terkait dengan pembeliannya praktis nihil; namun, hingga saat ini, dedak gandum dipasarkan sebagai suplemen makanan untuk "pengaturan" usus ", dan seringkali merupakan bahan penting makanan diet dan/atau makanan tambahan.

Nilai ekonomi

Menganalisis nilai ekonomi NYATA dedak gandum dan membandingkannya dengan harga pemasaran, mudah untuk menebak bahwa perbedaan keuntungan melebihi 10.000%. Ini pada dasarnya terjadi karena dua alasan:

• Industri suplemen makanan adalah sektor di mana DEFINISI mencari keuntungan maksimum dengan biaya minimum, dengan relatif sedikit memperhatikan kegunaan nyata dari produk yang dijual. Dalam kasus khusus ini, dedak gandum diusulkan sebagai bahan penting
  • untuk pencegahan dan pengobatan ketidaknyamanan usus tertentu (sembelit dan sindrom iritasi usus)
  • sebagai pengisi (peningkatan rasa kenyang)
  • sebagai makanan yang kaya akan garam mineral, vitamin dan lemak tak jenuh ganda.
  Pada kenyataannya, dedak gandum merupakan limbah pemurnian; oleh karena itu, menjualnya dan menekankan karakteristiknya merupakan "manuver ekonomi" sederhana.
• Biaya pengemasan dan pemasaran itu sendiri jauh melebihi nilai dedak gandum; oleh karena itu, mark-up yang dikaitkan dengannya mempengaruhi LEBIH "daripada biaya bahan baku. Selanjutnya, jika kita menganggap bahwa dalam produksi tepung otomatis" TIDAK ADA LAGI "penggilingan untuk" tepung gandum ", mudah dimengerti bahwa proses untuk mendapatkannya bisa sebagai berikut:

• Pemisahan dedak dari gandum
• Produksi tepung halus
• Penambahan kembali dedak gandum ke tepung halus.

Dengan cara ini, industri makanan memperoleh biaya produksi UMUM yang lebih rendah (untuk pemeliharaan satu pabrik), tetapi menghabiskan lebih banyak untuk penambahan kembali dedak dalam tepung gandum utuh daripada pada produk olahan.

Sifat nutrisi

Dari sudut pandang nutrisi, dedak gandum adalah komponen yang memperkaya diet dengan serat makanan yang TIDAK TERLALU. Meskipun mungkin berguna dalam pencegahan sembelit, sindrom iritasi usus besar dan kanker usus besar, kegunaannya dalam pengobatan divertikulosis dipertanyakan. Dedak gandum (untuk manusia) tidak sepenuhnya dapat dicerna, sehingga selama pencernaan residunya dapat menyusup ke dalam divertikula, meradang dan menyebabkan divertikulitis. Sebaliknya, dalam pengobatan divertikulitis akan jauh lebih bermanfaat untuk mengkonsumsi buah dan sayuran (tanpa kulit dan tanpa biji) karena lebih kaya serat SOLUBLE (tidak dapat dicerna tetapi membentuk gel).