Fillet Wellington memiliki bahan utama fillet daging sapi, eksponen yang layak dari kelompok makanan dasar pertama - makanan yang kaya protein dengan nilai biologis tinggi, garam mineral dan vitamin spesifik. Namun, sifat nutrisi masing-masing dikompromikan dengan adanya komponen lain dari resep, khususnya puff pastry. Inilah sebabnya mengapa terjemahan nutrisi dapat diamati: adanya karbohidrat kompleks, serat makanan dan konsentrasi lemak jenuh dan kolesterol yang lebih besar.
Fillet Wellington hanya cocok untuk diet biasa orang sehat. Namun, obat ini memiliki kontraindikasi bagi mereka yang menderita penyakit metabolik tertentu, terutama yang diturunkan secara genetik - seperti hiperurisemia dan fenilketonuria - dan bagi mereka yang harus mengendalikan kelebihan berat badan dan/atau penyakit metabolik didapat lainnya - seperti hiperkolesterolemia.
Resep fillet Wellington rumit; itu membutuhkan pengetahuan mendalam tentang sistem memasak dan oven, serta beberapa pengalaman khusus.
