Asam Sitrat: Untuk Apa?

Apa itu asam sitrat?

Asam sitrat adalah senyawa organik asam, lebih tepatnya asam trikarboksilat lemah, dengan rumus C6H8O7. Pada suhu kamar tampak sebagai bubuk kristal putih, tidak berbahaya dan banyak ditemukan dalam makanan, terutama buah jeruk.

Dalam biokimia, itu merupakan elemen perantara dalam apa yang disebut siklus asam sitrat, yang terjadi dalam metabolisme seluler semua organisme aerobik.
Asam sitrat juga merupakan produk yang sangat berguna dalam industri, terutama sebagai bahan tambahan makanan (kode E330).