Susu: teman atau musuh?

Diedit oleh Dr. Davide Marciano

Apakah minum susu sebaik yang mereka katakan?
Benarkah susu, melalui jumlah kalsiumnya, mencegah osteoporosis?

Mari kita bicara sedikit...
Di alam, air susu ibu adalah (satu-satunya) makanan utama untuk pertumbuhan anak anjing mamalia, dan sangat spesifik untuk setiap spesies.

Berisi: air, gula (laktosa), protein, lemak, vitamin dan antibodi dari spesies yang dimilikinya. Selanjutnya, komposisi susu sangat berbeda dari spesies ke spesies, yaitu, setiap hewan memiliki susunya sendiri yang berbeda dalam nutrisi dan enzim.
Perlu dicatat lebih hati-hati bahwa, setelah disapih, tidak ada Mamalia yang terus minum susu, bahkan susu dari spesiesnya sendiri, karena kebutuhan nutrisi orang dewasa sama sekali berbeda dengan kebutuhan bayi yang baru lahir. spesies lain. Hari ini, situasi ini bahkan direkomendasikan, meskipun fakta bahwa susu sapi - yang ditujukan untuk pertumbuhan anak sapi - sangat berbeda dalam hal nutrisi dibandingkan dengan susu wanita, karena mengandung konsentrasi protein yang berbeda, kualitas protein yang berbeda dan memiliki rasio lemak jenuh / tak jenuh merugikan.
Karena itu, setiap mamalia memiliki susunya sendiri, dan manusia juga harus beradaptasi dengan aturan ini.

Mereka juga mengatakan bahwa susu "baik untuk tulang". Tapi apakah ini benar?
Susu sebenarnya memiliki jumlah kalsium yang baik, tetapi tidak pernah dikatakan bahwa sebagai makanan asam dibutuhkan kalsium untuk pembuangannya. Jadi dengan satu tangan dia memberi dan dengan tangan lain dia mengambil.
Mineral ini hilang terus menerus melalui urin, feses dan keringat, dan kehilangan ini diisi ulang dengan menarik dari deposit kalsium dalam tulang.Penting bahwa kalsium yang diambil dari makanan lebih besar daripada yang hilang, jika tidak keseimbangannya negatif. , dan itu menuju osteoporosis.

Kelihatannya aneh, tetapi telah dicatat bahwa pada populasi yang mengonsumsi banyak susu, insiden osteoporosis lebih tinggi, sedangkan di negara-negara di mana susu tidak diminum, jarang terjadi.
Kita dapat menyimpulkan dengan mengatakan bahwa susu (ibu) adalah makanan terbaik untuk bayi dan bukan untuk orang dewasa, yang antara lain mengkonsumsi susu sapi.

Kebutuhan kalsium berubah seiring bertambahnya usia Selama masa kanak-kanak dan remaja, sangat penting untuk memastikan asupan kalsium yang cukup. Sampai usia 30 atau lebih, kehilangan kalsium umumnya lebih rendah dari jumlah yang dikonsumsi (massa tulang puncak). Setelah usia ini, tubuh memasuki situasi "keseimbangan negatif": itu berarti tulang mulai kehilangan lebih banyak kalsium daripada yang bisa mereka perbaiki.
Tingkat kehilangan kalsium sebagian tergantung pada jenis dan jumlah protein makanan dan kebiasaan gaya hidup tertentu. Misalnya, asupan protein hewani yang tinggi, diet kaya natrium, alkohol, kafein, dan gaya hidup yang tidak banyak bergerak mendukung hilangnya kalsium tulang.
Tanpa jatuh ke dalam klise biasa, selain susu, kalsium dapat diambil melalui buah dan sayuran. Sarapan pagi, misalnya, dapat terdiri dari jeruk, buah ara, blueberry, dan aprikot, dengan jumlah kalsium yang hampir sama dengan segelas susu. Dengan perbedaan itu semua kalsium akan tertahan oleh tulang karena buah adalah makanan yang tidak asam.

Susu, Produk Susu, dan Keju Asiago Brie Burrata Caciocavallo Rennet Camembert Cheddar Milk Cream Crescenza Emmental Feta Milk Flakes Fontina Herbal Keju Keju Tanpa Lemak Keju kaya kalsium Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Susu adaptasi Susu buatan Susu kental Susu asfiksia Susu kambing Susu kambing Susu domba susu Susu bubuk dan susu pekat Susu skim dan semi-skim Susu bebas laktosa Susu Susu nabati Produk susu Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Krim kocok Krim masak Krim segar Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Sale Provolone Ricotta Robiola Roquefort Scamorza Sottilette Squacquerone LAINNYA Tominoquerone Squacquerone ARTIKEL SUSU DAN TURUNAN Kategori Makanan beralkohol Daging Sereal dan turunannya Pemanis Manis Jeroan Buah Kering Susu dan turunannya Kacang-kacangan Minyak dan lemak Ikan dan produk perikanan Cold cut S pezie Sayuran Resep kesehatan Makanan Pembuka Roti, Pizza, dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Permen dan Makanan Penutup Es krim dan sorbet Sirup, minuman keras, dan grappa Persiapan dasar ---- Di dapur dengan sisa resep Karnaval Resep Natal Resep masakan ringan Resep diet ringan Hari Perempuan, Resep Hari Ibu, Ayah Resep Fungsional Resep Internasional Resep Paskah Resep Celiac Resep untuk Penderita Diabetes Resep Liburan Resep Hari Valentine Resep untuk Vegetarian Resep Protein Resep Regional Resep Vegan