Hari ini kita akan menyiapkan makanan lezat, yang hanya bisa ditolak oleh sedikit orang: susu kental! Anda tahu susu kental, kental dan sangat manis yang dijual dalam bentuk tabung atau kaleng? Ini banyak digunakan untuk memperkaya kopi, untuk mengisi kue atau sebagai alternatif mentega yang lezat! Tapi mari kita cari tahu resep DIY: kami yakin Anda tidak akan membelinya di supermarket lagi?
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 189 KCal Kalori per porsi
-
bahan
- 250 ml susu murni yang dipasteurisasi
- 150 gr gula pasir
- 5 gr tepung maizena
- 1 sachet vanillin
Bahan yang Dibutuhkan
- panci kecil
- Sendok atau pengocok
- Timbangan menimbang makanan
Persiapan
rasa ingin tahu
Susu kental adalah krim susu kental, yang diperoleh dengan menguapkan sejumlah air dari susu. Di pasaran, ada versi dengan atau tanpa gula.
Biasanya, ini digunakan dengan susu hewani, tetapi ada juga versi nabati yang disiapkan dengan susu almond, santan, susu beras, dll.- Larutkan tepung maizena dalam susu dingin, lalu tambahkan gula dan vanillin.
- Bawa campuran ke panas dan masak perlahan selama 20 menit dari saat mendidih. Setelah 20 menit, biarkan dingin sepenuhnya: campuran masih akan tampak cukup cair, tetapi akan cenderung mengental saat suhu menurun.
Apakah Anda tahu bahwa
Jika Anda lebih suka gula icing daripada gula pasir, Anda dapat menghindari menambahkan tepung jagung ke dalam susu: gula icing, pada kenyataannya, mengandung sejumlah pengental tertentu yang memungkinkan susu kental memiliki konsistensi yang lembut dan kental. .
Semakin lama campuran direbus, semakin padat konsistensi susu kental.- Setelah dingin, susu kental manis siap digunakan untuk mengisi manisan, pemanis kopi atau olesan di atas rusks. Simpan dalam lemari es dan gunakan dalam waktu 3 minggu.
- Untuk pengawetan yang lebih lama, disarankan untuk mengikuti metode yang disarankan untuk pasteurisasi selai: rebus stoples kaca dengan tutup ulir masing-masing; isi stoples dengan susu kental; tutup stoples dengan tutupnya; masukkan stoples dalam air dingin dan didihkan; pasteurisasi stoples berisi susu kental selama 15 menit; matikan api dan biarkan dingin sepenuhnya dalam air pasteurisasi. Guci dapat disimpan di lingkungan yang gelap selama satu tahun.
Komentar Alice - PersonalCooker
Mengingat jumlah gula yang tinggi, susu kental juga dapat disimpan untuk waktu yang lama.Jika Anda ingin menyiapkannya dalam jumlah banyak, saya sarankan untuk menuangkan susu kental ke dalam panci dan mengikuti metode pasteurisasi selai: krimnya tidak akan berubah. .bahkan selama setahun.
Coba juga jajanan buatan sendiri yang diisi dengan susu kental manis!
Laktosa intoleran? Coba susu kental vegan!Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
PERHATIAN! Nilai yang ditampilkan di samping mengacu pada terjemahan nutrisi bahan dan tidak memperhitungkan dehidrasi yang terjadi selama memasak; yang terakhir lebih meningkatkan konsentrasi makanan.
Susu Kental Buatan Rumah adalah makanan manis yang ditandai dengan asupan energi yang cukup tinggi, terutama dari karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
Karbohidrat terutama dari jenis sederhana (sukrosa dan laktosa), lipid yang dicirikan oleh asam lemak jenuh dan protein dengan nilai biologis tinggi. Kolesterol sangat rendah dan serat tidak ada.
Susu Kental Buatan Rumah adalah makanan yang tidak cocok untuk diet subjek yang kelebihan berat badan, penderita diabetes (tipe 2 mellitus) dan hipertrigliseridemia. Hal ini ditoleransi dengan baik oleh gluten tidak toleran tapi tidak toleran laktosa.Ini bukan bagian dari diet vegan tetapi harus menjadi bagian dari satu ovoid vegetarian.
Porsi rata-rata adalah sekitar 50g (95kkal).
