Jika saya mengatakan "hamburger", apa yang ada di benak Anda? Bakso kecokelatan yang enak, renyah di luar dan berair di dalam? Nah, ketika kami memutuskan untuk makan malam dengan hamburger yang enak (dan tidak peduli apakah itu daging, ikan, atau sayuran!), Satu hal yang tidak boleh dilewatkan: roti yang lembut dan manis, dengan banyak biji wijen. untuk melamar Anda akan memberikan kehidupan baru pada burger Anda.
Video resepnya
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
Kartu Identitas Resep
- 268 KCal Kalori per porsi
-
bahan
Untuk ragi
- 60 gr tepung Manitoba
- 60 ml air
- 15 gram barley malt
- 2 g ragi bir kering
Untuk menyikat
- 2 sendok makan air
- 20 gr biji wijen
Untuk pasta utama
- 12 gr garam
- 25 ml minyak zaitun extra virgin
- 25 gram mentega
- 30 gram barley malt
- 100 ml air
- 70 ml susu
- 2 g ragi bir kering
- 400 gr tepung Manitoba
Bahan yang Dibutuhkan
- Mangkuk
- Timbangan menimbang makanan
- Sendok kayu
- Piring kue
- Kertas roti
- Penggiling adonan
- Sikat
- Sendok teh
- Film transparan
- Cincin atau pasta mangkuk dengan diameter 8 atau 10 cm
Persiapan
- Pertama, mengabdikan diri untuk persiapan ragi. Dalam mangkuk, ayak tepung Manitoba dan tambahkan ragi bir kering di tengahnya. Hangatkan air dan maniskan dengan barley malt. Campur air suam-suam kuku dengan malt ke dalam tepung, lalu aduk dengan sendok kayu sampai Anda mendapatkan adonan kental, tidak bisa dikerjakan dengan tangan Anda.Tutup mangkuk dengan selembar cling film, lalu biarkan mengembang di lingkungan yang hangat selama di setidaknya satu jam.
Apakah Anda tahu bahwa
Ragi bir kering dapat diganti dengan 6 g ragi bir segar atau dengan dosis ragi segar sebesar 30% dari berat tepung.
Barley malt adalah bahan dasar untuk pembuatan roti sandwich karena memberikan aroma khas dari roti khusus ini. Namun, bisa diganti dengan jumlah madu atau gula merah yang sama.- Setelah ragi siap, mulailah menyiapkan adonan utama. Dalam mangkuk besar, ayak tepung Manitoba. Panaskan air dan susu, lalu lelehkan mentega dan sisa barley malt di dalamnya. Tambahkan bagian cair ke tepung. , menambahkan minyak zaitun extra virgin, ragi dan ragi bir kering. Uleni dengan cepat dan tambahkan garam sebagai bahan terakhir.
- Campur adonan dengan tangan Anda setidaknya selama 10 menit, hati-hati untuk mengocok adonan di permukaan kerja untuk mendorong pengembangan gluten.
- Kumpulkan adonan dalam mangkuk, tutup dengan cling film dan biarkan mengembang di lingkungan yang hangat selama 20 menit: selama waktu ini, adonan tidak akan naik terlalu banyak, tetapi adonan akan bisa rileks, akibatnya peregangan akan sangat mudah.
Tempat yang ideal untuk ragi
Untuk memudahkan ragi, disarankan untuk membiarkan adonan beristirahat di lingkungan yang hangat (misalnya oven mati tetapi dengan lampu menyala, atau oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 2 menit, kemudian dimatikan, atau di dekat radiator), tetapi pada suhu saat yang sama jauh dari angin: untuk tujuan ini, disarankan untuk menutupi mangkuk dengan selembar film transparan.- Setelah waktu yang diperlukan berlalu, keluarkan adonan dari mangkuk dan, hindari menguleni, letakkan dengan hati-hati di atas permukaan kerja yang dilapisi dengan kertas roti. Buka adonan dengan tangan hingga membentuk lapisan tipis (1 cm). Untuk meratakan permukaannya, giling adonan dengan rolling pin, hindari tekanan yang berlebihan.
- Dengan pemotong kue bundar dengan diameter 8 atau 10 cm, buat lingkaran. Dengan sisa adonan, bentuk bola dengan tangan Anda dan ratakan.Lingkaran harus memiliki ketebalan 1-1,5 cm dan diameter 8 atau 10 cm: dengan dosis ini, diperoleh 6-8 roti sandwich.
- Tempatkan gulungan di atas dua piring yang dilapisi kertas roti dan biarkan mengembang di lingkungan yang hangat selama 2 jam.
- Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180 ° C.
- Olesi permukaan gulungan dengan air, lalu akhiri dengan biji wijen.
- Masukkan ke dalam oven dan panggang pada suhu 180 ° C selama 20 menit.
- Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebelum dikonsumsi. Potong sandwich secara horizontal dan isi dengan burger daging atau burger vegetarian.
- Gulungan sandwich bisa dibekukan.
Komentar Alice - PersonalCooker
Sandwich ini lezat untuk menjebak burger kami - kami akan memberikannya kehidupan baru! Dan kemudian bayangkan malam bersama teman-teman dan menyajikan sandwich yang disiapkan sepenuhnya dengan tangan Anda: Anda pasti akan membuat kesan yang luar biasa dan membuat semua orang kagum! Biarkan bertaruh?Nilai gizi dan Komentar Kesehatan pada resepnya
Roti Hamburger adalah makanan yang dipanggang.
Mereka memiliki asupan energi berukuran sedang, yang terutama disediakan oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
Karbohidrat terutama kompleks, asam lemak tak jenuh dan peptida dengan nilai biologis sedang.
Kolesterol tidak relevan dan seratnya tinggi.
Sandwich untuk Hamburger harus disertakan dengan porsi yang terkandung dalam diet melawan obesitas, dalam diet untuk diabetes mellitus tipe 2 dan untuk hipertrigliseridemia.
Mereka dikontraindikasikan untuk intoleransi laktosa dan penyakit celiac.
Mereka memenuhi kriteria vegetarian tetapi bukan diet vegan.
Porsi rata-rata bervariasi sesuai dengan komposisi makanan secara keseluruhan. Untuk sandwich, 50-60g (135-160kkal) sudah cukup.
