Risiko Suhu Tinggi
Jika dirawat di microwave dalam wadah dengan permukaan biasa, cairan homogen dapat mengalami "pemanasan berlebih" yang nyata. Artinya, cairan mencapai suhu sedikit di atas titik didihnya tetapi tanpa pembentukan gelembung.
Namun, proses perebusan bisa menjadi "meledak" ketika cairannya "terganggu", misalnya saat memegang wadah untuk mengeluarkannya dari oven atau saat menambahkan bahan padat seperti gula. Pada titik ini terjadi perebusan spontan. (nukleasi) yang mungkin cukup keras untuk menyebabkan cairan mendidih meluap dari wadah yang menyebabkan luka bakar parah.
Makanan yang meniru "wadah tertutup", seperti telur utuh (kulit tertutup), jika dipanaskan dalam microwave, dapat meledak karena peningkatan tekanan internal uap. Demikian pula, isolator plastik yang diperluas mengandung banyak gelembung udara dan umumnya tidak direkomendasikan untuk digunakan dalam oven microwave; ini, meleleh dan / atau meledak, dapat mencemari makanan / lingkungan dan memberikan efek toksik pada manusia. Tidak semua plastik cocok untuk ini. memasak dan beberapa cenderung menyerap gelombang mikro hingga menjadi berbahaya.
Produk yang dipanaskan terlalu lama juga dapat terbakar. Ini menyangkut segala bentuk masakan; namun, kecepatan dan sifat otomatis microwave secara dramatis meningkatkan bahaya semacam ini.
Risiko Logam Ditempatkan di Oven Microwave
Setiap benda logam atau konduktif yang dimasukkan ke dalam microwave bertindak sebagai "antena" dan menghasilkan arus listrik. Hal ini menyebabkannya memanas dengan sendirinya, meskipun efek ini bervariasi sesuai dengan bentuk dan komposisi tertentu; terkadang, efek ini digunakan untuk memasak.
Setiap benda logam runcing (seperti garpu atau kertas kusut) yang ditempatkan di microwave dapat membuat busur listrik. Dalam prakteknya, dihasilkan medan energi yang menghantarkan muatan konsentrasi tinggi ke arah ekstremitas, menyebabkan distribusi dielektrik udara, sekitar 3 megavolt per meter (3 x 106 V / m).Oleh karena itu, udara membentuk plasma konduktif yang terlihat seperti percikan. Plasma dan ujungnya kemudian dapat menyusun cincin konduktif yang sangat efektif yang menyebabkan percikan dengan durasi yang lebih lama, oleh karena itu mudah terbakar. Antara lain, ketika kerusakan dielektrik udara terjadi, beberapa nitrogen dan ozon oksida terbentuk yang, dalam jumlah besar, tidak sehat bagi manusia.
Beberapa benda logam kompatibel dengan gelombang mikro, meskipun eksperimen buta oleh pengguna tidak disarankan. Biasanya, benda logam halus tanpa ujung yang tajam, seperti panci logam dangkal, tidak menghasilkan percikan api. Tidak mengherankan, kisi-kisi logam yang ditinggikan adalah bagian dari desain oven microwave; selain itu, pelat dinding internal yang memungkinkan penerangan dan sirkulasi udara semuanya terbuat dari logam konduktif.
Bahaya lain adalah resonansi tabung magnetron itu sendiri. Jika oven microwave dinyalakan tanpa benda yang menyerap radiasi di dalamnya, maka akan terbentuk "gelombang berdiri". Energi dipantulkan bolak-balik antara tabung dan ruang memasak. Hal ini dapat menyebabkan pipa kelebihan beban dan terbakar. Untuk alasan yang sama, makanan dehidrasi atau makanan yang dibungkus logam bermasalah karena alasan kelebihan beban, bahkan tanpa harus menjadi faktor risiko kebakaran (percikan api yang terkenal).
Bahkan makanan tertentu, seperti anggur, jika dimasukkan dengan tidak benar, dapat menghasilkan busur listrik dan meningkatkan risiko yang disebutkan di atas.
Barang-barang lain yang mungkin menghasilkan percikan api adalah termos, peralatan makan hologram (seperti cangkir) dan mangkuk berlapis logam.
Kue Cokelat Cepat - Resep Microwave
Masalah saat memutar video? Muat ulang video dari youtube.
- Buka Halaman Video
- Buka Bagian Resep Video
- Tonton videonya di youtube
Risiko Paparan Langsung ke Gelombang Mikro
Umumnya, paparan langsung ke gelombang mikro tidak dimungkinkan, karena gelombang mikro yang dipancarkan oleh sumbernya dibatasi di dalam. Untuk mencegahnya keluar, pintu kaca ditutup dengan panel logam dengan lubang yang membiarkan cahaya masuk, tetapi tidak memungkinkan gelombang mikro untuk masuk. keluar. Oleh karena itu, tidak ada dasar untuk ketakutan bahwa berbahaya untuk tetap dekat dengan microwave yang berfungsi.
Antara lain, oven dilengkapi dengan sakelar pengaman yang berlebihan, yang segera mengeluarkan daya dari magnetron jika pintu masuk dibuka. Pengujian dalam hal ini telah menunjukkan kemampuan untuk membatasi gelombang mikro di dalam oven sedemikian rupa sehingga pengujian rutin pada instrumen komersial hampir tidak berguna. gelombang mikro yang dapat keluar dari oven selama masa pakainya setara dengan 5 miliwatt per sentimeter persegi. Batas ini jauh di bawah tingkat paparan saat ini yang dianggap berbahaya bagi kesehatan manusia.
Radiasi yang dihasilkan oleh oven microwave adalah jenis non-pengion tetapi tidak menimbulkan risiko kanker yang terkait dengan radiasi pengion (seperti sinar-X dan partikel berenergi tinggi). Studi jangka panjang untuk mengevaluasi risiko kanker pada hewan pengerat belum mampu mengidentifikasi karsinogenisitas apapun dari radiasi gelombang mikro untuk 2,45 GHz, bahkan melalui paparan kronis (yaitu sebagian besar kehidupan). Namun, dengan pintu oven terbuka (yang, seperti yang telah kami katakan, tidak sesuai dengan situasi yang mungkin terjadi), radiasi gelombang mikro dapat menyebabkan kerusakan jaringan akibat pemanasan.
Gelombang mikro yang dihasilkan oleh oven tidak ada lagi setelah pasokan listrik terputus, mereka tidak tetap berada dalam makanan dan tidak membuatnya menjadi radioaktif.
Ada beberapa bukti bahwa kandungan gizi makanan tertentu dimodifikasi secara berbeda dari pada masakan tradisional, tetapi tidak ada korelasi dengan masalah kesehatan atau kejadian negatif yang terkait dengan konsumsi makanan yang dipanaskan dengan alat (lihat juga artikel: Microwave).
Namun, dalam literatur ada beberapa kasus orang yang terkena radiasi gelombang mikro, baik yang berbahaya maupun karena kegagalan fungsi alat.
Risiko Paparan Bahan Kimia
Beberapa magnetron oven microwave memiliki isolator keramik dan berilium oksida (berilia). Berilium oksida, jika dihancurkan dan tertelan (misalnya, dengan menghirup debu), merupakan faktor risiko kimia yang serius untuk keracunan. Selain itu, diklasifikasikan sebagai karsinogen manusia, sebuah gagasan yang dikonfirmasi oleh "Badan Internasional untuk Penelitian Kanker" (IARC). Oleh karena itu, isolator keramik atau magnetron yang rusak tidak boleh ditangani. Jelas, ini adalah bahaya nyata. hanya jika oven menjadi rusak dan seharusnya tidak menjadi masalah nyata selama penggunaan normal.
