Apa itu udang?
Udang adalah makanan asal hewan yang termasuk dalam kelompok makanan dasar I. Dari sudut pandang nutrisi, mereka diklasifikasikan sebagai "produk perikanan" dan karena itu mereka mewakili di atas segalanya sebagai sumber: protein bernilai biologis tinggi, vitamin dan mineral spesifik; mereka mengandung persentase lemak esensial yang baik, tetapi juga dosis kolesterol yang signifikan.
"Udang" bukanlah istilah ilmiah dan menunjukkan banyak spesies hewan yang, dalam beberapa hal, mirip satu sama lain.
Di antara udang ada spesies yang harus ditangkap (umumnya hidup di laut, di kedalaman yang sangat dalam) dan makhluk yang bisa dikembangbiakkan (terutama hewan yang menjajah air payau atau bahkan air tawar).
Keterangan
Udang adalah invertebrata kecil, ukurannya bervariasi tetapi tidak melebihi beberapa sentimeter, dengan bentuk memanjang dan warna serta panjang yang bervariasi tergantung pada spesiesnya. Tanpa kerangka internal, mereka ditutupi oleh struktur kaku dan tersegmentasi berdasarkan kitin khas "krustasea".
Tubuh udang dapat dianalisis dengan membaginya menjadi dua segmen: "kepala" besar, yang juga berfungsi sebagai wadah sebagian besar organ, dan perut, yang terdiri dari sekumpulan otot yang mencapai ekor dan di dalamnya. "satu-satunya organ yang lewat adalah usus.
Di kepala mereka dimasukkan secara frontal: dua mata yang menonjol (biasanya berwarna hitam), sepasang antena sensorik dan mimbar yang tajam, terbentang ke depan, di mana rahang disembunyikan.
Catatan: Udang tidak memiliki cakar depan yang besar seperti lobster, udang, kepiting, dan udang karang.
Di bawah, sebaliknya, dari kepala ke ekor, enam pasang anggota badan dimasukkan, yang setidaknya dua cakar kecil dan setidaknya empat kaki. Dari perut (terpotong-potong untuk memungkinkan fleksi yang diperlukan agar kibasan ekor keluar), di bawah, enam pasang anggota badan lainnya dimasukkan, biasanya digunakan untuk berenang; di sisi paling belakang tampak sirip ekor besar, yang diperlukan untuk penggerak darurat untuk melarikan diri. Catatan: Udang bergerak dengan berjalan atau berenang ke depan; mereka muncul kembali hanya untuk melarikan diri.
