Tonton videonya
- Tonton videonya di youtube
Belum lagi protein yang sama membentuk enzim yang tanpanya kita tidak bisa hidup. Mereka terdiri dari subunit, yang disebut asam amino (AA). Beberapa di antaranya penting untuk sintesis protein dan untuk alasan ini mereka didefinisikan sebagai proteogenik.
Beberapa di antaranya dapat diproduksi oleh organisme, sementara yang lain harus diasumsikan melalui makanan. Yang pertama disebut asam amino non-esensial, sedangkan yang kedua disebut asam amino esensial (AAE). Sebuah kategori mikro AA disebut kondisional atau esensial terbatas, karena memiliki karakteristik ini hanya pada kelompok usia tertentu atau dalam kondisi parafisiologis atau patologis.
Agar tubuh mensintesis protein, semua asam amino harus ada; kurangnya atau pengurangan bahkan satu adalah faktor pembatas.
Protein yang mengandung semua asam amino esensial dalam jumlah dan proporsi yang tepat (seperti manusia) dikatakan memiliki nilai biologis tinggi (VB), sedangkan protein yang kekurangan satu atau lebih asam amino esensial disebut VB tidak lengkap (sedang atau rendah). . Ini menunjukkan seberapa efektif mereka digunakan oleh tubuh kita; "secara ilmiah" kita dapat mengatakan bahwa VB mewakili rasio antara nitrogen yang ditahan dan nitrogen yang dikeluarkan dari organisme kita untuk pemeliharaan dan / atau pertumbuhan.
.
Ini memainkan peran yang sangat penting jika tidak mungkin, dengan makanan saja, untuk mencapai jumlah protein yang diinginkan. Mereka juga dapat mewakili alternatif cepat dan lezat yang baik untuk makanan biasa (dada ayam, tuna alami, putih telur, keju cottage ringan, dll.).
Mereka memainkan peran mendasar dalam latihan pasca, ketika otot yang terlatih sangat membutuhkan nutrisi untuk membangun kembali. Banyak produsen mengklaim bahwa protein yang terkandung dalam suplemen lebih mudah dimetabolisme daripada yang berasal dari makanan. Belum ada penelitian yang menegaskan tesis ini, perbedaan antara diet dan protein protein hanyalah waktu penyerapan yang mendukung suplemen.
